[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

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【材料】：  
* L. K1 e+ N; U0 r9 _7 R# ^( }* l銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇7 s2 ?3 o4 \/ o% r8 b' p

; Q6 A8 ^1 [) r【作法】：  5.39.217.769 @. i. J) w1 o3 }4 U& T
1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ；
. f- g, d6 X/ F+ }5 P2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。 5 I9 x+ m! [8 w# O! v& W% `# D5 W

2 ?  a; R! A# e3 @公仔箱論壇【其他】：  8 U( g1 [) K# r( A- c" f6 L
銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。