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即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許tvb now,tvbnow,bttvb* h* e( ]' j8 d3 O/ ~' L% N( ]+ R1 L
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" d( c( a9 [' K3 S5.39.217.76做法/ B. g( }( w; l& I8 r# B3 h
1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。" ^/ J2 m0 `3 y
3 K- l9 H, y/ n3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。公仔箱論壇/ A8 R+ [3 ?* F7 e- b& R8 I
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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