材料
6 y8 |" n9 i' e* E即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許' F2 P; b+ h$ C1 k% Q3 C3 {& E
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1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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* e9 o, M8 v+ ?公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P2 W* j) D) I8 e8 k2 Y* O
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3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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