材料
2 Z# w) b9 J- V6 ?' l4 V' {即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許5.39.217.761 n# I8 T( D9 n3 `$ o9 ^
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做法9 C8 X- i' Z' [! U
1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。7 O4 c8 F' q4 l8 ?' g0 Q
0 B* X% L/ ~. r" s# w/ N4 g公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。 * p" ^7 W" M6 X D; d3 U
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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