材料' F/ y# X( S) J4 C% I7 W
蝦仁 200克、馬蹄/芥蘭各 80克、蒜茸/芹菜/紅椒/鹽/糖/生粉各少許、雞湯適量
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做法
" B; {$ J( T' L2 f C1 G/ j5.39.217.761.蝦仁用鹽和生粉輕擦後冲淨，吸乾水份，再加少許鹽、糖及生粉調味，備用。
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2.馬蹄去皮切成長方形；芥蘭斜切成小段；紅椒切角；芹菜切段，備用。/ s/ q3 b8 H; v/ \' I: u
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3.蝦仁泡油，隔走油份，備用。, E. L, y: J) e* ~3 J: e9 Q
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4.鹽、糖、生粉、雞湯混合成芡汁，備用。
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" L. e' x6 G( L) z# \5.將馬蹄和芥蘭一同汆水，撈起，然後用雞湯煨煮至熟，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L( ~9 ` q" x2 V3 R% R
. J0 D- n. D/ p" m! M$ c6.燒熱鑊爆香蒜茸和紅椒，加入蝦仁、馬蹄和芥蘭同炒，加入芡汁快炒後放芹菜略炒即成。
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馬蹄又即荸薺，味道清甜，但其性寒，體弱者應避免食用。
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發表於 2011-2-5 05:39 AM
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