材料
; X( Y& S2 I$ u: }% U: z美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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做法
' }: T' o; Z& D5.39.217.761.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。) @8 k& q2 _6 Z2 e( u
3 R6 r4 e: A w: v! j5.39.217.762.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z$ T7 {- S7 x) `: e" z5 ?" f
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \ x, ^, X0 j$ @
W( [2 h) D9 o2 y- D: @4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。5.39.217.76/ J, z6 V& n. |" G$ L
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ^# ?. _: W# \7 b' J
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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 公仔箱論壇! m& n* c4 `$ E- M) S0 J
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發表於 2011-2-5 05:37 AM
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發表於 2011-2-5 05:41 AM
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