材料5.39.217.76; e, U0 J7 X0 |2 Q) V2 j
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
0 j0 q: M2 ?! f& ?* h6 u' |5.39.217.76公仔箱論壇0 ?: N G) m3 Q2 N6 c# A
雞皮水tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 p( L1 e( }1 O9 P) I
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X8 L, l0 g' `4 g% I' B! s
2 w; z; m9 P( N" ]% m+ R4 d5.39.217.76
/ A# m9 Y) V5 S4 N. A& m6 c5.39.217.76做法! W& d- x3 R( d( ^( W4 l* {
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& n( |8 m$ q! @( C1 P
3 F' f3 D1 F% z, n$ @( X
2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q3 k- K U% L0 B" ]& v3 u
5.39.217.762 p1 Y+ c* K3 W0 m9 F- f
3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。5.39.217.761 Y* a; p+ ~2 r1 A& v' d
公仔箱論壇! n4 ?: y6 e, d) E7 a
4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。公仔箱論壇" {4 y2 q) S! s8 u# V( N/ _ [5 ^/ I
7 G6 b. @8 I% O' z0 E( A! N. D公仔箱論壇5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( v2 G7 c- F) m/ @2 A3 z* ]
j1 M8 P4 X# \" i: W
. m( h% ]/ f5 \5.39.217.76貼士公仔箱論壇8 u2 M: ~' O h3 N$ ^
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
| 