材料
0 S. n4 ^; q0 L$ S. N雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量5.39.217.76* \) ~+ I4 t5 }7 [( [9 ]+ {
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雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 V, Q; ^- C6 {
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
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3 I; E$ F, q" @) E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, f' d1 y6 s3 g2 D/ g: x1 B/ m
做法公仔箱論壇5 V2 o" m& @2 H5 H& m& ^1 g) u
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。1 q2 b3 ^# m" J2 T
) S, N' m9 V" Btvb now,tvbnow,bttvb2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
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/ ?; K1 u& i" ]/ r. W/ r3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。公仔箱論壇' i" b7 A% V/ F( E
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
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7 k* Y( [' K" M$ H+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
3 b% D5 ^" U8 K+ I |1 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) H: H* k; \$ e3 \* ~- e' P$ G
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想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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