材料tvb now,tvbnow,bttvb. e8 r$ t$ J) B1 W
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量, x, z* ?! A0 I! r4 B+ f0 W9 V$ V
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雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' y$ i& X) `! {
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
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公仔箱論壇3 T- o: Y6 ?) Q$ a
做法
, l# H8 d( L+ N+ S4 ?; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 G: o) }" p9 A9 W
6 b5 Q3 k% x2 c+ wtvb now,tvbnow,bttvb2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
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3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。& s( a- @3 k/ i1 H, Q2 y9 y
$ Y8 o! {9 E; D! |- W/ w, g5.39.217.764.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ f6 }1 u& d4 y* l
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。6 c& w+ c/ r$ Y3 O! g) d* m
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+ x, y. `& h8 l1 N' X公仔箱論壇貼士
* j9 R6 m. B! g: i! A9 btvb now,tvbnow,bttvb想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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