材料
: E+ _% g, \9 Y o' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量; ~5 K/ f% b3 I
5 R* w) E* B: ^6 \5 H- y, W% m) e' Ktvb now,tvbnow,bttvb雞皮水
, v3 i* D' n* E. J V1 f9 r; w麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升; `2 s* ~/ B2 K4 O
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7 g; @8 m9 F: u& z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 g5 L4 O( {: K: R公仔箱論壇1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
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6 R$ d' J3 r4 d) O4 I5.39.217.762.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
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/ O. _3 B g; B6 R$ F, \6 D5.39.217.763.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
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( L* a* E2 F8 {# z5.39.217.765.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
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貼士
/ l6 R- G$ P0 @! Z/ @2 \. utvb now,tvbnow,bttvb想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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