材料
' g U" z, N# _) ~. y8 h蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙5 l( }5 I1 B0 e5 A& I) \
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/ ? J) `* W# _8 n3 j4 m% c公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 L; [) I4 i z; ^3 M5 N+ j
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。5.39.217.76# C5 ^ m! i3 C
; i$ x+ @/ A% |7 L z# B; \2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
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+ x0 |- a8 y4 Q6 s2 E$ M" Q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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$ D5 B5 z1 t$ N% d# E/ @' b4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。; \8 `; j8 a& p) e3 e
* X9 r, C) V& O3 S/ ]. L8 t5.39.217.765.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' n* g. Y: ]/ S2 H
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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