材料
9 r; ?, i W# T% g4 j: U蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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" @' Q( ^$ o* h/ m1 ]) A9 |& mtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 O5 Z9 k% P. h9 z* `5 T5.39.217.761.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。+ p. d0 H! w- m
0 [5 i& R7 @! l9 R' j2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。公仔箱論壇8 x3 J: S+ F; W$ }
8 r' ?/ i3 h1 c( J1 [ b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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# ~6 u; R+ J% Y" s4 V* D公仔箱論壇4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- S( L) g* W1 k d
# L6 _0 [ T% {( I) i$ N; V1 b5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
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" h' h& `0 a1 l9 y# M1 o6 z) m; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" a% e( g f/ T0 h2 T1 ~9 ^; K% K5.39.217.76蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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