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蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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& o) P# o# W% O$ _/ H9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y& b5 Q3 r' U8 `+ i做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R- B8 v5 s ~
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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) N* A3 p7 h7 c" \: a6 M3 {公仔箱論壇2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 H. y# G1 e# |5 e5 f# o$ o
0 H& S# |9 p, v3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。( T( Q$ r& R2 ?
! |5 ^# @4 o* j8 ] j _4 M3 ^5.39.217.764.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。公仔箱論壇( Z% l- G3 V6 z+ a ~: T3 g
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' u9 I0 Q0 Y5 f. `: f7 C% f
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. l i! E1 m1 e公仔箱論壇蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。tvb now,tvbnow,bttvb+ \# d! n4 w* o3 z& c! Z" w
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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