材料
+ r$ W9 |1 u7 J) F* g公仔箱論壇蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙公仔箱論壇) B8 }+ K5 W) j+ L0 N4 \
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6 U1 U. }: m) N; }公仔箱論壇做法
@# [( `3 @+ l$ L0 U: a公仔箱論壇1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 L/ k% R7 f# h4 Z z G
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。3 ^) b( z( M7 y; l3 _6 |) y
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3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。5.39.217.76) O. \7 B/ W6 d4 b. S4 `& E
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. b( w. K* `- Y+ N) }3 a
$ v9 G# @& z6 v- }4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {) I, x$ G- u$ P& j+ Q' Z, E' R2 z貼士
. k8 Z2 E0 L' P7 L5 ` Z蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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