[中式食譜] 花開兔艷（蛋白蒸蟹箝）

nt1972

材料+ P& {7 k3 w6 D( q# U1 I
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! k$ [' |9 A0 {! t6 ?8 o! E
5.39.217.76# B. Z6 V8 Q# l8 R8 i, x7 J

0 O5 q5 V. r/ o- f0 p+ a做法
  F$ q& s( i: D$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb- B: t9 |% g' f! L- H" j
0 ~; L% r, H, d7 e) i0 g+ ]6 Q" Y- M
2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
. i, F9 P5 j' e9 O) I' `  N. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ n+ K- M# A
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
7 Q8 B; Z) ^2 x. O$ P+ ]5.39.217.76  Z9 l' E! @$ L. D0 {* W6 _
4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。公仔箱論壇! B; u: @3 V% j/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) v  K" L4 F) ]: m; v# s( f1 @2 k( I
5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 ; B9 o$ _9 s! ^- Y

5 j- c0 A" ]6 N  l. F+ g7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" z/ h0 y: b, G2 r
貼士
, G: ?6 l' |: Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
$ |, k/ w  P! atvb now,tvbnow,bttvb