材料
. B! b$ \/ ~- x公仔箱論壇帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量
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5 e8 b# M: Y0 J3 h0 ` y1 Z5.39.217.76黃金蝦
, a+ n) q' O1 Y: K' E7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 n2 x7 _+ V& X+ I7 v
: x* r, T8 E' E5 N( I- d- g RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C, r/ `% d+ I; h做法
$ z* ~& W, N! }6 b) W1 y, U公仔箱論壇1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
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' b; w( I6 ?( b9 `1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
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5 ]# T1 Q2 B; Y: m公仔箱論壇3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。
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$ q' i, a8 `- X1 s$ i. Y5.39.217.764.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
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5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]. `$ ?8 \& F0 P6 {" J( _1 c1 P
1 E+ E! J, W: m% M9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A! `. ]/ a& I4 |1 z
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7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
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+ s8 D- m' m$ B8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 t7 {! f% a6 h; a+ g" l& @4 Z
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5 t/ \* B i% e1 H" B$ c海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。公仔箱論壇; b/ a) D, l8 H- }7 N/ @! ?* e
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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