新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！
/ |% g5 T, q) E/ b3 [& \2 qtvb now,tvbnow,bttvb1 q0 W8 L6 |: z
囍宴：可變私房菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ X4 Z. @6 w$ f( c
新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& f) Z" D+ h) K
tvb now,tvbnow,bttvb! v% E& N) W; T9 i) ]: o8 _
陳村粉吸盡鮮魚汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 H. m) P& U; T
 $ h2 p5 L, e; Y$ } h
■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。9 L; j: W8 @$ O4 ] m" F( g. A2 X
$ g, R% t8 }/ z' Y/ ?0 Q" k4 f' @5.39.217.76吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。 4 w% c8 z8 |" i& v# G; J
1 v4 n4 y# d$ R7 O$ v6 G: ztvb now,tvbnow,bttvb
$ t( f/ R- r$ D+ U5.39.217.76■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍
+ f+ e" v2 Y7 |3 A/ |% E
, b1 `2 f' U; V) xtvb now,tvbnow,bttvb
1 H( m7 y% m% X3 A8 `; r5 V■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦公仔箱論壇1 W5 {4 i" a) Q* D! x+ B$ B- u2 n
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: L, {1 k2 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) C7 y- j0 F2 m1 L
■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷公仔箱論壇6 k% }" h* `$ o [7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; c8 B8 I. |& N4 b
 5.39.217.76$ A/ d6 n' v& d$ Q
■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪+ {& K+ l; d9 R
$ q( `- ]9 d2 [' x4 s! U( v' \1 m公仔箱論壇 公仔箱論壇5 w/ i$ P. w2 I8 C/ j' f
8 {* {1 R1 [8 U7 o, A r
" c: r3 K% @$ c( r■財源滾滾來，即金湯石榴蟹
- n- _+ k# j3 q1 [* d0 m7 r公仔箱論壇
, E( V7 I0 b. z/ Q; v9 }
7 {1 E+ \# R" ^, q! d$ a0 G
/ k7 m# z/ n! ]5 e5 x; ]% `' J' t公仔箱論壇
9 H1 d) I+ [0 K+ w1 Q' I {, A" ?! e5.39.217.76■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑
6 F* h7 j) m4 L0 s# f: ?6 o0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 y1 M% c9 [9 |: f
/ u' ] T1 V$ c# Etvb now,tvbnow,bttvb■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩5.39.217.76, E3 R: Z; i7 Z) [
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 n& L: T8 ~- i4 j" f$ ?) k
& B+ Y) z7 t: Jtvb now,tvbnow,bttvb■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩
5 l9 O' s+ Y$ p% v) U$ R/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L6 O/ r7 Q. x5 F6 h; g0 ltvb now,tvbnow,bttvb囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)
0 v* v1 ?- `! s+ m2 }* m4 I收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日+ i: {& A1 U* Q0 k! h
7 y! {) X6 t% U) ^6 d( {公仔箱論壇東來順：耗時手工菜
: P, {/ @; w: B1 }tvb now,tvbnow,bttvb不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。! L* J, {; l0 J( ~# f$ }! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& ]- p: Q* k% Q# f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ {. j! P: O1 [$ e* B7 ^
■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜* N4 ?; y0 G" G, f/ B
" ^8 V# n7 F# K; C4 x3 b; p
l# |2 b) {5 M; s0 `7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球
. y7 \; _$ m# P5 c4 g6 e5.39.217.76, A) E5 Q( _( X2 P& r5 Y
. S+ s9 H/ Y6 L* a8 N: }4 M公仔箱論壇■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋0 u* H; x, } x; v
+ `+ {% P& {4 t( a$ i1 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 U) x, h+ I0 I/ b
■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑
. ^! t2 L# z; D0 L# B S, _0 J公仔箱論壇6 p' B' i1 w A# g; v/ h
 tvb now,tvbnow,bttvb( u7 p" _. y3 Z6 ]( \
■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷
4 q) Q7 ^. F6 |. ^ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ c) Y+ R# o: A. t A) H
 : @* a; a5 Z- H& T5 l# M, H' t! {1 Q
■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 N7 i$ j/ A6 w9 |
公仔箱論壇+ M' | T# V$ \" f* p0 w! `! }; H
東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)
+ Y* H8 ~% Z7 d6 a+ r( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應期：即日至 2月 28日
4 N# j/ K; Q% N1 X7 S+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. J: }8 h8 V1 O* q
欣圖軒：矜貴賀年菜
; O$ d/ r' E$ R/ b+ ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ S1 B5 e9 p; z# I6 j
: J; E6 e& b. _公仔箱論壇「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。
* U' d f# b' E4 @' {5 stvb now,tvbnow,bttvb, |! f7 a% E' m1 B' {( ~& E
 5.39.217.76' _7 u: F V* T( s7 M7 P8 v
■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎
' c. G) G& {2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c5 n* v8 v( B! ]9 A5 g& P公仔箱論壇
: A! \8 N: }1 d* v4 K% _9 T: m. m. W5.39.217.76■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜
- d: @( p6 l/ j, e3 ]tvb now,tvbnow,bttvb; A) o. R: f/ a2 q" l8 V) `) r. U
7 Q% \* j+ Z! Ttvb now,tvbnow,bttvb■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗
7 N& a( L; a, d/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 E2 h+ Q" I8 B% J% H5 f/ |
 5.39.217.76) W+ p ~/ c4 E! R4 y9 M* Q
■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 p; j1 v% \) \5 J
: @& [$ T$ c5 |5 I* P5.39.217.76 ( _6 ]6 e9 K! m
4 v3 ~- s6 a0 q: v3 W4 ?( Y$ q/ T
; R. e4 N7 y$ W% [/ j3 d■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅5.39.217.760 G- E; ~; Y8 a [4 F
+ b4 \; r) J# K7 _; L
欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)5.39.217.76& Z$ C$ g8 \- D9 V# K7 [
收費：共五道菜每位$988
" f; J( D ~( C1 ^3 F. t5.39.217.76供應期：即日至 2月 19日
* J. {3 ~, Y- H' d8 E5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a9 y9 f4 P, s# B' m海鮮迷 必撐首選
/ K" R! @4 y6 q& n$ H
; H( X+ @ R0 a" W3 j- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王
|6 U/ i# g7 y7 @3 A9 h1 m5.39.217.76( {# x+ v# y% S4 l9 h# ?0 c3 t
在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。
% w3 H+ [7 r% I [: ~# Wtvb now,tvbnow,bttvb# S; r' Z8 }8 y- f0 r4 D+ q( \4 a" l
龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)
$ z2 \+ K, Q# I+ i) G& \價錢：十二位$3,980，六位$1,980
1 v5 S5 R' H3 c" Z' ]供應期：即日至 2月 28日
& X: D9 u+ E0 P* W6 A, r8 Ctvb now,tvbnow,bttvb+ Y# Z6 n, v6 ?$ q# G
帝京軒 新舊菜兼備
5 w5 n$ ]2 L @/ b$ M$ h1 w1 L5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" w! x5 }1 u4 I" G1 P
■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ T& H) U3 m! m9 ]0 K( l/ h9 ?
* e: h' ~. S- D. P# o0 T7 Z公仔箱論壇吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。
/ f# D, f5 \% \, ~2 j8 h% j4 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! I C9 a2 @) X% j# ?3 q
帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)* g/ y$ N4 [7 w4 I% q
供應期：即日至 2月 17日 tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 ^" H% q5 J. m
公仔箱論壇: q! H) ?- j( q9 @: X/ [
; G& z# G% o+ c2 B* A公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 