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臘月就瘋了 納西年菜忙十天

本帖最後由 scum132 於 2011-2-3 04:12 PM 編輯 公仔箱論壇- H- u9 f4 L2 u" J
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雲南麗江玉龍雪山下的納西族人,將年夜飯看做是一年當中最為重要的一餐飯,為盡善盡美提前十天時間開始準備。8 n6 v& }+ v. I0 {
香港文匯報報導,納西語中有一說法:「打瓦納西努」。意思是臘月開始,納西人就瘋了。他們如同潮水一般湧動在市場中,籌辦著一年一次的年夜飯。tvb now,tvbnow,bttvb! p2 M5 q# l+ b  U; N+ d
年夜飯對於每個納西人而言都是傳統,只能在家中吃,嫁出去的女兒也不能回娘家。年夜飯中必須有一個完整的豬頭用於祭祀並在整個春節期間分食,豬頭肉在納西語中叫「布古施」,以自家養大的豬在臘月宰殺為佳,感謝過去一個豐年並為下一年祈福。
, U' z. \4 b1 w% A9 ^7 t公雞肉(挨排施)、吹豬肝(在臘月將新鮮豬肝吹膨脹後曬乾,在春節時煮熟並切成薄片涼拌)、酸辣鯽魚(象徵年年有餘)等等都是年夜飯中必備的菜品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- @& f$ I( c6 m% y, C7 O$ j
除上述「固定菜肴」外,每戶納西族人家的年夜飯菜品都不盡相同,但由於過去納西族聚居區物產限制的原因,基本上以百合圓子、火腿片、藕片、韭黃粉皮、油炸蝦片等為主,隨著近年來生活水平提高,如蝦、蟹等該地較稀缺的食物也端上了納西人家的年夜飯桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c+ w# [; H5 B/ t! F* L
在年夜飯正式開始前,一家人要在家長的帶領下拜祭「灶君」,準備一張八仙桌在堂屋(納西族民居的客廳),將年夜飯的菜肴、米飯、酒喝茶供在桌上,全家人磕頭祭拜,迎接祖先「回家」過年。年飯後必須洗腳,取「來年事事都趕趟(勤勞、努力)」之意。
  u# b% d7 |, S' P: Q公仔箱論壇和漢族一樣的是,納西族也有守歲的習慣。
1 n2 I4 ~8 J9 _. ^  z公仔箱論壇初一凌晨由男子先起床,並操持一天家務,以示感謝主婦一年來的操勞,否則會被鄰居譏笑為不勤快。  
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流蜉戀華露,碌碌競朝陽
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