配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 a" f' S5 P4 ~; s& k. e
苦甜巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 B0 y4 S! _
白巧克力 200公克
6 W4 x& O2 ]" Y* ~公仔箱論壇内馅材料 ：
% E3 Q+ M7 [& h; p4 Z8 m& N" utvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克
6 z( N- f; Y. K6 Otvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克 " a, k( V0 j7 L, b- x. M
柳橙果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& i! W5 V) @3 q% V
鲜奶油(动物性) 40公克
) S/ Z1 |/ R3 k; K/ Z6 E( d6 w5.39.217.76器具 ：
6 n$ H" E, `4 t% }3 n巧克力模型 1个5 r4 m9 V* `6 y X- o9 |# o$ g$ Y
$ a' M1 X, P }1 M# Q; q公仔箱論壇操 作:
, j8 i$ w) V8 z; v5 Y; Y2 o0 v1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 5.39.217.762 b$ w0 ?" x; Z8 {: x F
- ?6 i$ _1 v9 X$ _0 J9 K1 z公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
3 b0 N, d/ ^3 G7 v( w' ^7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y4 r& K/ d: G: ^7 ?$ B- |4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
/ W6 C/ R$ M# f$ b, S2 G$ W4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [$ y; F, U+ @; m) B% x+ i公仔箱論壇5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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