配 料:外皮材料 ：
$ f. H' [4 j; q/ B" S& z3 p) xtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克
1 J) p- Y- f) j: {8 j* y7 Ytvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克
+ ?+ S o& ]4 Ptvb now,tvbnow,bttvb内馅材料 ：
: g) C; u( U- R o( C X: m0 X0 C白巧克力 50公克
' s3 ^. \" z, a5.39.217.76葡萄果酱 30公克 5.39.217.760 C4 B9 N2 `/ Q+ ?
柳橙果酱 30公克 5.39.217.762 H% D' F O O. D
鲜奶油(动物性) 40公克 - P" ^% ?& h9 |; L+ z
器具 ：
+ G8 c' |0 g! K$ O: V7 P. ]5.39.217.76巧克力模型 1个; P- x% v* d- R+ W0 l1 |
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操 作: 5.39.217.76! T6 r2 _4 |* y5 Q u( D3 ~
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.76+ r+ q: L" o! }* I- {$ a$ D
' L/ Y/ E; i6 d$ T1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, |. M+ ^) m
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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