配 料:外皮材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& r" K( g! a+ r* g: U- J
苦甜巧克力 200公克
2 t3 |% ^# }* X7 s6 |白巧克力 200公克 5.39.217.762 ~: m, s! j' ?: a3 o1 u
内馅材料 ： 公仔箱論壇7 x, X' D/ R( D* D4 j
白巧克力 50公克 8 S( o9 q8 G- p$ g: ]3 v8 m# Z5 |
葡萄果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \0 i# _- y) ^& E. ^! H( b G. o
柳橙果酱 30公克
9 S' H: U3 e0 l0 v3 t3 b鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.76) S1 T7 [( o7 s/ f# ]; C
器具 ： 9 C/ i; Q# y/ ]3 P
巧克力模型 1个
: H+ I. D) F, l! s8 V/ {; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ?; F" y; E4 O& X; r% c' V; V8 P
操 作: 公仔箱論壇 C# r$ S% r8 K
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 8 N. f. U8 G5 H2 A
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 3 }1 n! _. l& _" d+ D9 q
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇) d% ^+ U, t# w% q% {2 R
# g/ f/ K2 `- H8 c3 _6 ~4 K公仔箱論壇6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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