配 料:外皮材料 ： 3 W j/ e6 H* Y j$ Y" p
苦甜巧克力 200公克
1 A+ Z* h- u/ o6 O! C$ B& m! j5.39.217.76白巧克力 200公克 公仔箱論壇, n/ V6 _& C- ~9 {: h
内馅材料 ：
# `4 C4 e2 y6 I白巧克力 50公克 . x8 l: S6 Z, ?; }( R7 G( B; Y% _
葡萄果酱 30公克
& I6 l! a- w( {5 d" X/ u. Itvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇; `; F& v4 V: P/ _. R
鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇9 A9 O' o& h2 \, q a. B$ W3 o
器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {; J; X' Q- ?* A
巧克力模型 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 `! s4 Y- M. Q
( A' [+ k8 r6 v9 r7 m, D- s操 作:
5 A, y0 a! u( A/ d( X5.39.217.761.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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3 f9 p; W) z* o. I2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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# E& ?& b! S; D8 o I8 c4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.76, d: g3 V0 P! c' b; q
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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