配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ ~; ]: o( k) G( \, i
苦甜巧克力 200公克 5.39.217.76# v T. D" i8 w2 w
白巧克力 200公克 % ]7 g* G6 C9 c
内馅材料 ： 5.39.217.768 r1 C5 d& W9 w& s6 r9 f
白巧克力 50公克
- d5 q6 V9 g( ~9 B7 c- |葡萄果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 P/ v/ L) D. v" g0 Q# j
柳橙果酱 30公克 5.39.217.76$ Q5 b& y9 B1 A# W0 h0 t- Q" f
鲜奶油(动物性) 40公克
9 p" m$ r/ T& h( z! K, Y0 stvb now,tvbnow,bttvb器具 ： 9 ` R3 l/ e' Y2 a1 X8 T/ U
巧克力模型 1个
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" u8 a) O& c- b8 Q- K! C- y5.39.217.76操 作:
$ J& g7 ` @( {: I) F1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 5.39.217.76+ V- e) E( p! j
4 G) I0 k0 _& M# ^+ e; E- k2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' w. K: D; d: Y# N; C+ S
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ( a% m! R/ C9 n& }! w
, p) U- j. O7 }7 R) m; d0 K: v, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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+ e7 n4 ~$ S. g$ c, ? p5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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