配 料:外皮材料 ： 5.39.217.76" F. r4 w5 u# `
苦甜巧克力 200公克
' M2 v9 _3 a# I5 k" btvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克 公仔箱論壇6 F6 `, |4 Z# C3 Y) ^
内馅材料 ：
; Z8 X6 a6 B$ y; S白巧克力 50公克
3 N" i9 P, Z! J; B9 @3 ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克
% u8 b- y6 e! L' L+ E1 z公仔箱論壇柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇' l) R6 P7 E Z4 s3 x/ |" |: k6 t
鲜奶油(动物性) 40公克
0 e& ]% h: [1 r8 x* z1 I$ Htvb now,tvbnow,bttvb器具 ： 2 C# H" W9 u8 e0 O/ U8 G, e
巧克力模型 1个tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 o i$ l1 q# g
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操 作:
a, R" z& g; U, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 公仔箱論壇+ _9 H# ]/ j. P4 c8 W2 ]
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
Z8 H2 ]: H! Q1 B, p% s% Q: T公仔箱論壇公仔箱論壇6 m. y4 P. M* D0 l1 U
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 1 a: T( d4 m, f! [% o1 s3 `; w
5 P. F! U8 W/ h3 X) Q7 I5.39.217.764.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 5.39.217.76, T' L; T5 c! p. N* E) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, z8 r8 X: M* Q* U5 w
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
9 j% o/ {6 w: M0 E. `# o% C3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u. }! J ^0 e2 Utvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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