配 料:外皮材料 ： 公仔箱論壇" G, u/ f# ]6 q5 C9 q6 \
苦甜巧克力 200公克
9 S/ v7 i' V4 m4 s: D8 y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克
$ M M( U* r' a: w+ ^6 x7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅材料 ：
( q; W& Y" @; C0 y1 j. B$ r. E公仔箱論壇白巧克力 50公克 ' m) j6 J- {- V( O! L6 s
葡萄果酱 30公克
! B' B4 Z, y4 ^, t! n柳橙果酱 30公克 5.39.217.76+ Y" D' T7 g% |. w
鲜奶油(动物性) 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 C& }% `. y% G5 H) T/ n j
器具 ：
3 T2 [- E5 o9 n0 x. d" J: r公仔箱論壇巧克力模型 1个0 Y5 N" g3 Y, @7 e. L
# ? m) k# S9 v7 N1 {: G公仔箱論壇操 作:
! Z- _" X" l6 q% W3 X$ stvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 tvb now,tvbnow,bttvb; I% w, W+ r" T% b
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 6 ^6 N7 c# _: [. ^* d2 E4 ?
2 }3 C! Q; T* `1 ?" H2 Z- E3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ! x6 F% _9 Q+ e @* S' J
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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% k! T L: p) ~; d V% ?5.39.217.765.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 c' q+ y; e: j
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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