[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
5 \( z  G! G2 Y西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量5.39.217.76# D4 y: d- y# M; U; w9 C" }; h
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2 P$ i4 ~) w1 a3 y1 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
% g/ o- n1 Z2 h6 T3 x/ X% k5.39.217.761.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
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9 V# x/ W$ A, Z$ M' G+ h. G2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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+ D4 u- v/ O$ g! f5 ^8 A貼士
( c0 l  Q& }3 U& ~5 ^5 E2 ctvb now,tvbnow,bttvb素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。