材料
4 m/ ]+ }2 O, S3 K3 Y& gtvb now,tvbnow,bttvb西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量公仔箱論壇. z$ v6 V. G( q* j$ ]- s
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+ y- r4 r L& D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 h, p6 v7 f; ?1 z( b. e
1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。& w# |4 K1 @! Z6 u6 h
: v$ f2 q2 ?& N) n+ m2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。7 r. l8 \& r) D& X0 ^
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
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% z, u$ h) @$ J" c; e貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ l% v% c- K/ |
素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
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