材料
! \! W# G& W* Q R! \1 A5.39.217.76冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克 x( _# Q0 W- n2 k( M5 Y; r
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調味料
3 k* c" `& ?9 F' l; E5.39.217.76鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙公仔箱論壇9 `1 a. \2 ^: m. F7 E
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6 S8 k2 R9 Q, P8 T' l' `公仔箱論壇做法2 t) m& I1 `9 M) V7 Q( j
1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。" |! o# X/ Y3 B3 j
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2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。
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3.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。
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士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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