材料
. E( x+ `9 \1 z, b7 q6 \5 M5.39.217.76鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料' R" P. b, X- ^% c) g2 n4 E
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法
" g( w$ g: q' G8 itvb now,tvbnow,bttvb1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 r% W, c$ w3 b, Q! j" G
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。5.39.217.76; n0 q* r I5 _# x
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇2 ]4 H$ T5 J, E, X) @
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。5.39.217.769 {5 m3 f$ n8 `5 t9 I4 m
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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