材料公仔箱論壇' b( P8 ~# z& y3 P2 K
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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齋湯材料tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 \) {9 C; Z6 R0 b( q/ C" K4 u
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升5.39.217.76% _2 m0 f: ]8 t1 I6 w' o1 ?
! u% t0 |& \* _9 h1 h公仔箱論壇調味料5.39.217.76) i# N- j# K- E1 B
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許公仔箱論壇% }; D( c5 F9 y3 `
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) ^* H1 V$ ^6 R! \做法5.39.217.76/ w9 P5 A& c* R0 ^3 Z* [1 M
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。, e$ p* v. W/ @" q% J
; w9 v4 w, \% [0 t6 d- J/ ]% ?公仔箱論壇2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。( h2 B, I4 M+ n/ A
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。5.39.217.765 R0 J: \/ R, j7 w0 A
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。5.39.217.76) X2 T# t7 }( S' \ J
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南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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