材料
' n* h- h' p2 D) C# A5 I$ p4 l+ z日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克5.39.217.76 p4 q { q4 m: v4 x7 u
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齋湯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* U) N/ S6 r4 w
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升% ~! K& Z; N: s4 q! a
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調味料5.39.217.765 E# n) [* K- e5 T5 {
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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做法: T2 }* G7 w p0 I( T1 c
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。& D+ k1 K% z' h) }2 U1 s2 B( H
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。3 n8 ~. j3 C6 N5 H; E' s
. e+ W* `/ o( L. K3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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2 N/ j! w3 ~: Y6 I9 d0 E公仔箱論壇4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。: ]+ b$ E1 ^7 ?5 |7 h* l8 W
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q) V9 K; u/ @ V公仔箱論壇南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。' t0 k' B; t. K x
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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