材料
- E4 O$ _4 F @6 ~' Rtvb now,tvbnow,bttvb日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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齋湯材料公仔箱論壇7 M: c' \* X& Y3 V8 J) T& A
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升9 L m8 w8 X7 q: w3 [6 n
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調味料
# b) o, a7 _* x* J* o& |公仔箱論壇鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 x* j) @( \. j" O
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。tvb now,tvbnow,bttvb8 C, Y+ l( g, m9 e4 i
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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0 [; L/ g4 F/ u. stvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。8 ?* ?9 {# A' u8 }$ ]6 A8 f
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貼士
% ?% L0 {* p, t' T6 d: v* _南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。5.39.217.765 d3 c) z% ]4 w
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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