材料: g# {) i7 l; v! [! c; w7 u
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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, a) z, V4 |8 J公仔箱論壇齋湯材料
" `$ e6 o2 z0 x2 R6 @大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升公仔箱論壇3 k. A0 Y. ~6 r1 G) b
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調味料
! @, d0 K$ C8 a& H& z5.39.217.76鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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; Y4 n+ t, y% \5.39.217.76做法公仔箱論壇 P0 {' k q1 ~; e6 ?( D! E
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ |% B& m8 K" P# m
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。公仔箱論壇; i4 b* f, [+ o5 n
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。1 S+ d$ @9 r5 y
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南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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