[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
( R& Q: Q8 S) I- H; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v9 I. N# e' Y. E3 V# y5.39.217.76大紅蟹          1隻（斤半）tvb now,tvbnow,bttvb+ e. I. s' `8 A/ c* S: b
蛋黃          4隻1 }2 A/ g! L' A, @) k
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5.39.217.76* l) h7 C# m& E( P
調味料：公仔箱論壇. U4 {! F# |: @7 A' e6 D
鹽          少許
5 g6 m% P  I- e/ @& P- c' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 a1 Q- O' M3 s* @! \( Q: N
雞油          少許
. |$ K- W' m* x! t/ z- ?) M+ C( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕          20毫升（視乎酒量）
4 x6 ~4 f  j) Y: q公仔箱論壇水          200毫升
6 V9 L( F2 v9 ]% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( e3 Q) {6 F& t

6 ]" f8 A; h4 q; ~2 v6 z" @做法：$ h' ]  _; w6 C7 Q6 O
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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; C$ o  k  M6 u4 utvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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