[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
0 V) i5 B" I# H# e* X1 Q# o- atvb now,tvbnow,bttvb
- p% }& {" o8 Wtvb now,tvbnow,bttvb大紅蟹          1隻（斤半）, C- Q) u1 ]  p- l  B' x
蛋黃          4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& J. B4 E% I# [3 v# E' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 h; \  }7 {) F4 {) Z

7 w5 L6 q1 _2 a9 I' Y( [) m調味料：公仔箱論壇: l0 V& z% Y! u2 W7 q$ W
鹽          少許
: W3 [( {) i! a& t4 K2 l2 i- W5 ~# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 p* `4 E% D; z9 h2 i$ s
雞油          少許
( J9 H3 Y" ]2 R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）, ?2 Y* A5 l! n( s: @
水          200毫升" u- ]8 W$ N9 J7 h
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( w3 g! G- r6 t( v( R! v做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" [( n' W; Y1 H
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.76# s# X9 e0 {8 q) C! l( E) Y% \) E
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。- T& ~3 A4 Y0 ^+ C2 E4 a* D) ^9 \