材料：
+ b7 D! p d" b- C) d' Q5.39.217.76; O" S! D1 S4 ~, S- J
大紅蟹 1隻（斤半）5.39.217.768 C. j+ E! U" f3 N
蛋黃 4隻0 i2 y2 f3 @/ ^ A7 W5 j$ a
: m0 ^& R; e3 {: A$ B# x
, o& S% Z- s$ I: s- a調味料：
" x* [0 ^+ x( t1 D6 T鹽 少許
2 p$ v5 r! `4 @& h, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
+ j5 a7 J: V5 ?: k( D8 t5 Q雞油 少許
0 C. Y- { Y" j" a w- P' m2 i# E3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕 20毫升（視乎酒量）
% M; k" g( Z# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb- q# w; @1 |0 }
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做法：5.39.217.76$ O2 ?& }+ }/ i
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇; V/ \6 L' ]9 h+ b6 Y2 j
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇2 k! p+ ]) y8 O& _2 j$ A1 a
, B& H% Y0 ?9 c% o: k. P! w8 ^5.39.217.763.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。0 a9 ^, {2 ~& ^1 {
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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