[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：公仔箱論壇0 ~1 `6 c  S2 C. z" c  c5 H

- b  M. z3 J+ Z' {5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹          1隻（斤半）
& N( G3 A, l8 P- {蛋黃          4隻( ~3 E- i. H6 T2 j* U% W
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* `5 q& ^: X) t5 E. E/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
  _4 h; o2 o. I' o- `7 [  k* gtvb now,tvbnow,bttvb鹽          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' d* |, V6 j+ {& Z3 C
糖          少許公仔箱論壇5 k9 M5 t1 t8 T) Y( N9 z& B
雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 Z1 O: ~* N& x  [3 ?
花雕          20毫升（視乎酒量）
& @' `, s) M" x, [" t* J9 w5.39.217.76水          200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! L: h& D1 N# w7 V' f
公仔箱論壇+ f. T# [5 n1 P# F! m; S9 ^) p7 G

% h; o; n/ O3 S  U: U) X公仔箱論壇做法：
$ _, X% l3 M" }+ P' ?; D1 W  T1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.76! [% P( b3 W) D3 L( ~0 z
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 D; g% \- a1 f) Y/ ^, E6 S2 q  E' B
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 }; y% ]/ C$ F7 x3 N. T