[中式食譜] 花雕蒸蟹

nt1972

材料：
# a! g! t2 C' q公仔箱論壇1 Z5 l* T3 ^7 n+ Y! K& s
大紅蟹          1隻（斤半）
/ {# h$ F+ m2 @8 u公仔箱論壇蛋黃          4隻
. C* E) t2 n# ~
5 s% {3 W. g, }; Ktvb now,tvbnow,bttvb
# Q& {' G8 u2 z7 t% U' f調味料：
3 F+ V* f9 N) ptvb now,tvbnow,bttvb鹽          少許5.39.217.769 E) U4 j" n' u5 f" v0 f
糖          少許公仔箱論壇% ]/ f4 H( c( t$ q
雞油          少許5.39.217.763 v& N8 m# B1 R" D& Q
花雕          20毫升（視乎酒量）
. O( s4 H% {8 Y; B8 ptvb now,tvbnow,bttvb水          200毫升tvb now,tvbnow,bttvb" V1 @) P$ t2 M, ?3 A2 ~' }1 j
tvb now,tvbnow,bttvb  _) d. \* [0 l1 a5 P" B  u" \9 F
tvb now,tvbnow,bttvb; {. _/ e; B( b
做法：
; }; \, t* ~7 @- J) c3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
4 `- [  R( q' [( r$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: i- Y2 c4 M, {1 ^
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。! W5 M/ n/ U5 ?  x! k$ ~+ g

% N5 s- E5 o5 \) G6 W6 k公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇5 T. d4 x. D' g( s0 @& p8 t, ?