[中式食譜] 花雕蒸蟹

nt1972

材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 u( i& {: z1 `
2 {. o- W' s/ X3 ~2 ?* A$ D4 U" @) b
大紅蟹          1隻（斤半）  L% t( m0 S4 L/ b( t
蛋黃          4隻公仔箱論壇) a4 b7 R! Q3 `! H
) D+ G1 ^& L7 L# \# ~

' ~2 u2 [( K/ X4 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 o' r) A2 `2 Z3 J0 X
鹽          少許tvb now,tvbnow,bttvb/ S) o- j$ k/ `3 ^6 y5 ~
糖          少許
1 I8 M9 d, B# B! H2 j! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油          少許
' T. U# a/ I& S5 q公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- r4 ^4 d# b. O$ R1 c! e: F3 {+ W
水          200毫升
( y) q+ L+ B. z3 g. Q公仔箱論壇
( `' C+ |' F7 n- p1 o# o! atvb now,tvbnow,bttvb# d! a  M2 i: H) g: N4 w
做法：: `# g$ O# X/ a1 P' `: D/ M
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  n/ n3 l5 x6 }( E7 |7 N% j
公仔箱論壇8 r/ z' {. t5 ]' H
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇3 V0 t+ {: j9 ]8 O% ^. v, i$ ^

0 s1 _4 X# i0 `5 a公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
: G4 E8 G* W0 \6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。