[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）
) `) ]: S$ h, C9 M! R蛋黃          4隻) W  r8 u* o1 h% }5 \' Z+ ^
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) r3 v0 d. i0 N0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
' R3 ?& d$ S4 F- U" _* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽          少許
, S2 s) k& Y, N: q) @5 x0 c( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖          少許
$ d  |9 a( j4 C5.39.217.76雞油          少許公仔箱論壇/ b( {  n$ ~2 e! @# n
花雕          20毫升（視乎酒量）. g! e% X0 B% W/ p" O) Y
水          200毫升
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: W+ s0 N1 |- q7 s公仔箱論壇
/ I; }3 z7 l$ S) Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 f/ L- _( B: z' [5 r: R# ?tvb now,tvbnow,bttvb1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 u- ]9 l4 R$ |1 L, T* {" F

; G" i# P4 k  m: s! ~! c' O  s# I6 K公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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