[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料
1 a* e( D6 r/ }, u/ L  p. w- L+ i雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& n; B2 d) |. A2 s
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 c; ^+ z( d+ k
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  ^% M% y& S" r4 W5.39.217.76做法
: f- X3 n5 y  w+ }; Z1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦肉加醃料拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& n3 O7 z: i2 f9 @( H0 j

# M) Z2 Z! G0 {5 H' _6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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4 K; s+ X" `) B9 _2 n: gtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。- N2 H2 Z. @: l

# n2 N1 ]- v; G+ V1 ~9 _* j* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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; t! w( |6 C7 T( d! K0 atvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。4 A# U7 G7 |/ G# I" y# y4 c

  n3 r! t5 \: d# P+ |( e9 C1 m  Ztvb now,tvbnow,bttvb6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 F- s. B9 P3 Y. C1 I
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+ n) {' A) i1 _; p# ?9 _$ p5.39.217.76貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。