材料公仔箱論壇& l* W4 x! R E% I9 Y
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦公仔箱論壇& H' B8 L7 B' e3 u- U$ _9 M
& m6 F( C9 j5 P+ R& w9 `- p醃料. i1 q: w: D9 m
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙5.39.217.763 a6 {+ P+ M- J' z! Q! e/ |
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( E! Z7 v$ G$ e+ l) ~5 v. O公仔箱論壇做法5.39.217.76# ~# R: k' m5 x8 c3 Q
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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: v2 R6 L7 r( F$ D# f5 o9 T; M- r! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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( l- n" k4 A; g- \0 c7 }" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ Z Y6 \, {4 I5 y
& U3 b+ I4 g. x6 T) S( v" \2 {4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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" f# q$ J/ s; y1 q) \5.39.217.766.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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- i- {4 D1 ]7 O M9 M! }tvb now,tvbnow,bttvb7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 公仔箱論壇! s' y6 \' V$ N, ?/ z9 Q
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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