材料 M7 A" v, w9 r* G; D9 i
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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調味料
+ Z$ p8 ]) Z% K) l$ c" i( s/ z公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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做法 o Q6 z2 m) C& z: O
1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。 U; ]9 N% t: U: H! }9 o" k4 X
4 \4 r( m4 _9 s7 Y9 m1 T- @2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。公仔箱論壇/ S! f8 U! l( ]# ?: i
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。1 O9 @* {& @" L7 _8 i: x
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。! v% U* d9 J# `5 v2 J
! j* ?% Z6 E' q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。
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0 | }6 n9 \4 q3 ~! g5.39.217.767.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。5.39.217.76! O$ {( R3 }! @$ r% J) a1 ^
. c8 i( w1 ]$ {+ u- {tvb now,tvbnow,bttvb8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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