材料' U) a( E' Q6 |7 g3 J
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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調味料
( O) e9 e4 E; }1 w: A$ c鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量8 v/ b" M* B }
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1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。公仔箱論壇5 U1 v; [0 B/ Q; D" T; r
9 B8 [ u2 h3 E) J5 m3 \* htvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- R4 N9 ]1 B2 \. z: r* t3 \( s
1 _! E! ^/ ^! g* B3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。
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( B8 S3 f- t5 K I8 t5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。: k) b9 `2 i* V. l. b
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7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。公仔箱論壇; G x3 p2 L2 q. {% ]! ^
, e# H% V$ a" Q& K5.39.217.768.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。5.39.217.76+ m2 s# M( ]. I) r8 J: I
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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