材料+ p2 H5 O6 e* m: f: z0 G5 H5 C
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升- J; v' G% S! G/ y2 N- j! K7 Z& x
& ?0 B# {+ ^8 k: R0 n, F; t; t2 `( ~公仔箱論壇調味料
5 S9 x6 {" h9 G' f8 F鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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; t C3 |# s2 H$ N F* n公仔箱論壇3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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" L; ]+ B% w+ D公仔箱論壇4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。5.39.217.76/ C$ j8 ~! z: ]" k2 d$ n H
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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7 \4 b( k- L5 G. `( {9 u" s公仔箱論壇6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。
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7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 j& @" P1 W+ g* i
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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