材料公仔箱論壇8 W, I1 B9 ^! i
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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調味料
& Y" E0 j. w; w gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量" U% K0 H' w4 \# c1 K
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# s i# f: X; s做法5.39.217.76, Y. A2 r1 J. [# A2 R1 o
1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。
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- M8 [$ O' h* o8 s" W2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。; r# `; T1 K, y& ^# i, M, S1 U7 \9 W
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。4 r7 l" q. w6 z* T1 [
; o& |) h5 [1 t4 \: ~0 e ^公仔箱論壇4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 j# ?' H( X9 d+ O8 [; j- _4 S
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 H3 ] o/ C1 I4 y: g, t
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7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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. Y. C8 N/ o9 w9 M1 A8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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