[中式食譜] 太極珊瑚姬松茸

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材料+ S, Y2 i: Y" |0 W8 c
豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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調味料7 r$ r) }- y. o
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! C/ j- U0 }8 w) E

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2 d8 x) p7 \, \5 L2 G做法
! o; ?4 ~$ E4 e, Ztvb now,tvbnow,bttvb1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。公仔箱論壇  Y7 Q- Z2 W% N7 I* t6 d" q

1 o0 b* i2 W8 e! R/ s2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。" X3 _& m/ N3 p. _) e( z$ W( d
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。公仔箱論壇( s- U3 E! \+ U$ t: |+ i2 O$ `
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。" y5 k; ^1 ]. F$ p# c
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6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。公仔箱論壇* R, O/ X9 v0 C, A- ]

0 G' d3 m. `; o. |/ `* q3 M公仔箱論壇7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。
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shinglec2008

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