材料
% s5 Z2 h! r4 ]公仔箱論壇豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 z" u% C3 Y5 ~) g: l/ T
& F M1 h9 [$ f# R1 b7 T. o公仔箱論壇調味料# c5 R& o0 Z$ Q2 s, y, |
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇# M5 v" x5 U8 n5 Q5 a: y$ N* C
1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。) u: j O5 W% H- [. G* M2 D9 w
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。5.39.217.76* f% H8 g6 i! n( i1 R" N z& n* _* u
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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, R2 p: E( J+ z6 c. m6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。公仔箱論壇% a1 E2 N* j& |4 y3 H3 ]) C
) m+ `/ l6 y( s' Y) i$ {! vtvb now,tvbnow,bttvb7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。5.39.217.76* b4 |* ^( ` }: t K0 A
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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