材料' H! ~8 C) f) f5 e" z; g
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇7 i' M2 N; ?/ ? H& R
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醃料! q2 z' U' p. W) b! s0 @ \6 q
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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8 c) u4 I/ p' q6 E9 e; T( Z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 k9 M4 u# S- [* m" b/ z4 Y) Otvb now,tvbnow,bttvb老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙5.39.217.76# E! L" U8 ~/ i: j; Z
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$ x7 p1 O& P- l6 w8 S5 V. x& D& J. L5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 P+ R; Z/ ~! P' m
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。4 w8 H- ]5 Y1 e t4 ]5 ?
* Z- F+ {7 C A$ H. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。$ Y3 G9 Y- o j( P, O5 c) ^! {
8 Y$ y" ^8 l- L' `; a) Y6 ]* e5.39.217.763.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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8 t1 j2 |" Z' A* |' O4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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2 ~# `+ z' p Q8 p! J+ r% G# J5.39.217.765.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5.39.217.76( M. ~& u$ x" E
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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