材料5.39.217.76- w- V0 Q& S [& W
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ x- a; o4 u, z4 H; Q" K- X
1 i- j. o2 ~5 ^* P5.39.217.76醃料" O0 h- u1 g! h6 _8 k' C1 v
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙2 j9 `0 g$ b# [2 R: T
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調味料
+ G Q6 c- c$ g6 l8 r& Y1 L老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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( @0 o0 c N& i; v2 ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 a) }3 u5 K8 b
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。- [; t: k- C3 z0 L4 m4 I
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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! N7 V# T& v, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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