材料
; S5 I' M- S& D/ Q. P# y0 x' k黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇! H% e' M' R6 `9 z4 _9 k7 w
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醃料- f* ~* E! J9 R) A
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
& s; Y$ x1 P* F- `9 Q. W, _6 a老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 M/ a) S- ^+ U- T2 c* c8 s! p
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做法5.39.217.76, p1 g3 C" B9 w+ D
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。) [% G' A! P' \7 ?7 Z4 A
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。5.39.217.768 z" H! @1 o) f# n& l& \
: Y0 r' c& o& f0 H公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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* n4 B+ W1 P8 l, M+ H, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 f7 ~# ^ O/ n" g7 S. t
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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