材料
: c3 h L: f. O) L& S# g- F- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇' e9 V/ W0 }5 P2 A
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醃料
# o" g: R2 B; x) _& \ ^7 }. I" Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇% @" t! D! c0 f9 N5 t1 e* Q
8 ]" e4 Q* n6 \# A1 g公仔箱論壇調味料
; T& f' `; L$ L* M4 y ^老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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5 r: z" M, m& k# F2 C7 t: htvb now,tvbnow,bttvb
; e" _' `8 ~ Y5 T7 |- w做法
2 x: M) O1 p' i% G3 @$ }1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。" w2 W1 t. ~ L2 j
+ I, M' h8 H6 h4 C# e5.39.217.762.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。: Q, Z/ I7 e( M# t4 R
+ O2 f# o* w5 g1 ~+ itvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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$ w3 l5 c& `( u$ \1 u! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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