材料公仔箱論壇. [6 Y- w7 m; P
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
- H, F8 @; R$ \+ J鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙! u1 v5 Y2 O6 y: e% i5 l' Y7 {4 b
2 q% c4 L8 c2 ^調味料
7 p# J/ K6 H' G' D, u. A& x7 q老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' O' l! _- [4 \$ }' X3 u7 m
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做法5.39.217.76. Z, e# ?& J9 F8 k6 E8 x
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, i7 q9 w4 R
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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2 R5 P b- q! M/ P) J, O/ t公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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, o, V8 a, Y- s! |' e5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% R+ ]. `0 p- F% h
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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