材料) _$ R/ u& W% u$ K
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 M- i, P$ M7 I( }# h4 L9 v
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙5.39.217.76: o+ F# [' m, X0 L
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老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
, h8 ^+ c: u: s. _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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3 }7 a3 g" @/ j& N! u$ k( i5.39.217.762.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。3 i( T8 N* o) G" T9 R
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。3 c* c7 f& L- ~9 L; V, g
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 9 ^8 A" S6 W6 n5 O [% i8 H
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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