材料tvb now,tvbnow,bttvb% e& ]' ^4 _. k3 K
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇8 c$ I# Z: v q: x8 B; W4 r
8 Z9 ?6 m- C+ `; M3 ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ |: ~) q# S0 U7 p0 w% d2 J鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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5 D6 ]6 J% E6 m4 q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76 t/ s% v* Q- t6 o
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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2 M* |2 Z( {# w U q' P5.39.217.76做法
' T+ D1 }+ I/ t1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb ~% P& l* Q9 B8 c3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: F; s& ]$ i; z, f8 X% ], V3 K
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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5 n* k1 @; g k3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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% M4 D: i4 e/ l* O) i stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。8 U) Z, z& R, F8 B, U
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 $ I2 k& M1 J L5 X* ?0 h% m
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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