材料: c2 O0 t$ T$ @ p+ @3 \6 x
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許% g: |3 O+ o# S. n$ ]' g
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水皮料公仔箱論壇; A0 e0 F7 h) l/ {
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙4 y( g6 P9 H, D1 i
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. G' K, D# d4 X2 D4 {- l- U L9 G$ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
c7 I1 O) E2 i- j1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 U$ l5 v- b$ }3 `. i
1 V3 X7 @' z' r1 b) h& }2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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$ m, F& F9 h D: X {" w% e公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。" |8 [# ~+ S- d/ x6 x
& h6 l; p: v3 q公仔箱論壇4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 x ]% w2 F9 X2 {1 I/ R
. |" U. v. i# w7 `; h5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H$ b+ C/ L0 j& z
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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