材料/ v. C% b3 R) s% x+ q4 \
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料公仔箱論壇9 I2 K7 z; m0 l; _( H
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙1 y4 b$ ~8 B) B7 w& E
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做法公仔箱論壇1 E4 y' H5 ^( u) {, H
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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9 z: D- m0 M" X3 \- \( |( | l$ O3 S F公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。! y5 M/ } \* {, G0 d& b+ G
. _$ I. U( U4 O7 L4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。& e \* u, U6 N' e7 c
& m, {+ r# ^+ A( Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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4 D. }6 V4 Q2 v; Z8 b% z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% _' Q( [8 M0 |& ]8 T* \* d0 z* |公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。( f r% T |6 O
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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