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有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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+ J/ z1 ~9 j) L% N0 v' n! \: @公仔箱論壇水皮料
! P) A* F1 `4 V: M# j7 u0 ?+ }, Utvb now,tvbnow,bttvb牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙) p7 p9 `/ M) H3 ?8 ]& }1 {, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ S; k5 l1 J2 c N W
% w* t' g% [" n+ [6 v: d做法5.39.217.76) F/ T1 Z+ A, {8 P3 D, N
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。7 U- t: t$ z u; l
! N1 h. B7 [/ atvb now,tvbnow,bttvb2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。4 U1 M2 [5 Z+ D `* ]$ @
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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+ z$ O L% p( ]4 H. P; V$ z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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2 h% O5 @5 N& P5 D' }5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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3 y y) k1 B1 f+ A4 W/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! J0 Q7 {/ z& t
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 ^6 @, U, L& S7 t! I0 ?
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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