材料( f; r- k* P% n; R" p
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許公仔箱論壇" w2 Y n! z+ Z% C" N! i" ~& ?
$ Z8 D2 I& e9 W# w- ]水皮料5.39.217.76- k Y7 _$ T/ Z, P1 u3 Y7 I# R1 j
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙% w+ o# ^% T& P( y) F5 M
" [5 C4 b9 M1 T& L4 ]
- E& @: D0 t" t1 ?: V8 s7 H公仔箱論壇做法( z: D! r0 N, M. h! v6 G) O, b
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 X) n! [2 X1 ]+ k( T
8 F. ^ x7 P8 u4 o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
8 \8 ]/ D2 K5 B/ b公仔箱論壇
- D1 b. }) _& i0 y, g; @tvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
$ Y8 G& R, i" B3 o% @# \5 R2 n5.39.217.76' w$ K5 \. X; v$ x( x }2 X
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。5.39.217.76$ ]( V! J* X2 o9 B- Y9 A, d
; Z! f6 l2 ]" a% o5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
0 U% Q+ h+ l& f" ?+ ^7 U% \. u; v$ f
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
' G% b8 V: \& Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 Q% ^% i& v% e& S9 {5.39.217.76
4 f* d: Y1 H3 P; y9 J' Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
4 T- k9 N$ w5 E8 h: O: y5.39.217.76酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: U7 i* |3 W( K' _
|
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 