材料公仔箱論壇3 S8 e. l/ T. ^6 r0 _; G
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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* R6 N( F) Q k- y. Y5 O: P: N; w5.39.217.76水皮料
$ A/ ^% f1 n5 o" k" s0 _' \/ j' L牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
8 d% |) T6 W9 E% Z iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 }, T9 M" Z' `0 A& H h1 D
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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* w/ ]' N' `# |3 C! |( o1 w+ h5.39.217.762.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。8 J4 f! |# g( G5 a. q$ E# S% D
/ `% |9 V, i; p' L5 C: p' {5.39.217.763.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, e5 L! y& o
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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- O3 t8 x9 ]0 g @5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。2 M: O( K2 U, i- i* j8 U; @+ X, k" R2 y
" J) i2 h* @& {5.39.217.766.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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4 ~$ w$ t: d2 }7 R; Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
. k8 O- u' h8 \* @& h0 dtvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。5.39.217.76. \9 j$ B/ P& d) T+ _
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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