材料 q' H W! t/ p' w% \- @+ H' k
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
- k$ W, W: k! w: B4 M/ H# ] J( j
3 U, `' V. a; ?' q ?公仔箱論壇水皮料
/ P) i- S( a( R* y' {5 f. u/ ^+ etvb now,tvbnow,bttvb牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
( T4 ~. r+ i. V: j& g0 h3 k' D+ s+ g9 H+ l+ r$ Q
5 z B2 I4 g6 E; u, k1 T9 Y# z9 c, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.767 b) l. V0 B: l& z1 N
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
4 L2 x& L$ X) I# N8 T0 [tvb now,tvbnow,bttvb
8 u9 P9 l6 f- e9 C" l5.39.217.762.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
4 {8 T" s& q0 X L# |5.39.217.76
0 d7 G2 k: r1 L: stvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
% T* Q/ t- g/ ^6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' Z. W. l6 }4 @, M" N
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。公仔箱論壇0 d6 Q) }+ X& P0 M
6 C7 X4 N) W5 w公仔箱論壇5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
1 m1 z) x+ \1 t$ c7 v6 O; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 j! P- @% n$ I+ Z7 B% y/ ?
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
+ z. m# v0 w. G) A' i& _ T0 ]! `
- A3 P9 O* T( D. B* i- k* M" r1 c公仔箱論壇! I8 P# r3 [. M7 z. z5 _
貼士
- V/ p& _' C/ f# `; b酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。) N9 F& S( z* D8 K; e
|
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 