材料
3 i7 e$ f" y# k7 e6 [$ @* f有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許公仔箱論壇2 M6 R6 r2 A- d! J
7 y5 ?! P; G7 D4 H1 z& s水皮料tvb now,tvbnow,bttvb) A" D+ h% {* P7 {+ E; w
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙公仔箱論壇; h4 @. Y, Q8 o/ c
% [5 O" |5 ^: x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% o/ O# J. C+ f9 M
做法
. \+ _* t( ? ^. G2 s5 b5.39.217.761.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) j5 q- e* R" p5 ^! b6 f" b6 {
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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' J. d$ k7 O9 u! W2 @) s5.39.217.763.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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, X; c+ v* j1 R7 G& v5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。" Z3 o5 v( x3 X Q
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇+ C) t0 h( v9 h( D
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9 ?6 i+ d( J: ]0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
: u5 z3 G! i; C! w8 ~公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。1 y& R% Z& M3 N# v% t4 T
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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