材料8 ~/ S3 ]3 h6 ~1 I; x: f% Q
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.76! Q. V$ B' W' F: [( f. {, m% f+ R% n
5.39.217.76! q$ A$ P" F" `; z
水皮料tvb now,tvbnow,bttvb' D: h1 w" q% b9 S( Y
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 B/ P, r: N/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. a' Z) |9 ^( p7 O9 e
2 M" g6 k' @( N9 o做法
4 V. s, Y f: a5.39.217.761.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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8 T' L7 I4 `# r# H( o6 }! dtvb now,tvbnow,bttvb2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 i/ j8 k/ H/ U! Z5 k5 h
; ^* I. ]" D5 _& l5.39.217.763.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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Y# }; K5 O/ _6 ~* [* N. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。( y/ f @- Q' L0 [2 z2 m: Q9 u
- Y0 R9 d5 ]" g* D# |0 b5.39.217.765.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5.39.217.760 G# r9 C+ S, V
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。5.39.217.765 K( r+ Y7 ^4 V
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貼士
8 P+ k* z% B2 z* w0 D, @0 Y! K4 i2 G酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。' y' x, ^3 f- b6 ~
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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