材料
' E9 i! i; Y2 {3 k公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料公仔箱論壇, I5 O7 A3 _0 |
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙( n7 B. Q0 J. B! c
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- C) t: p6 S9 v% Z! s! Q. H5 O6 r! x公仔箱論壇做法
. E0 S1 Z$ l& V% \" ~& ` rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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% Y/ [0 V1 y/ d0 j3 G" s5.39.217.762.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇& @* U& C$ V: Q0 W9 H( o0 u
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7 f `9 C0 x% h/ |1 U$ L9 e5.39.217.76酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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