材料5.39.217.769 `5 X# L! }( J v$ Y
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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( M L) Z; z7 Z8 g* @. N( j! A7 R5.39.217.76做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- Y+ A7 g. p; w6 b2 V
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。7 x8 F) v6 ~9 A$ Z! ]7 V( U! A$ W- F2 G
' ~! c G) ?: W: |, O2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。公仔箱論壇4 s* x& n7 e! {5 F
* D6 r% p, C8 F# _3 Q7 k& o3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。5.39.217.764 o; k3 K' g5 A7 m) d1 Z/ b
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。公仔箱論壇# g1 H4 M2 `2 _2 X1 S
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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