材料
2 {$ c+ K p* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升0 X/ }, S7 a- E
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做法 3 f9 i0 @! z4 V* l- R" S$ c
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐,焗 25分鐘,備用。1 d' [/ ^ r g' a
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲,用中火煮約 5分鐘至 140℃,成糖膠。5.39.217.76/ a' M# ?8 d) |
" n& |8 L* F: i! A' d' h+ O# J# x3.煮糖膠同時,將蛋白打至白色後,分三次加入餘下砂糖,打至企身。
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜,快速拌勻,加入已切成小塊的牛油拌勻,下奶粉再次拌勻,加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。0 h% Y9 S# F. u* Q; g( ?; w
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上,蓋上另一張牛油紙,用酥棍碾平成長方塊,待冷卻變硬後,切成條狀,然後逐一包上米紙即成。
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