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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升4 h' B7 x; R, P& |1 E' b4 }
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 ^6 c# r' z# G4 w* L' @% [
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。& e" ]1 v# ]) P) B2 A5 ~5 ?
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。公仔箱論壇; A2 U$ I( E" Y7 u6 d
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。! G. {! S* V V- O9 N2 A, j
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 t4 W9 P; W( H8 r4 P8 C
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5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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