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麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升5.39.217.766 ~! g- Z4 T$ _, I" V+ x7 m$ y# z
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) E+ W" q5 ]0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 ~7 q Z. }/ g2 ^. G1 J3 t1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。5.39.217.76! u; E g/ C) b
' ?) S, m- L6 I8 j: D0 s: o& F公仔箱論壇2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。+ V2 H/ {: p: i% b s+ ?+ b! P$ h) K
' M) O5 g: X+ k2 P6 `3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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! h [8 ?2 z1 d" C3 U& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。5.39.217.76; {/ ^: h, H4 z4 i) e
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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