材料3 \1 x. A0 A: A, ~! h
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升% J# t: G! @: Y$ t0 S- N+ v1 ^! ]
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做法 ( I, {5 W# j9 ~3 l7 R
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。' x+ i+ I' ]8 [9 Q9 q, I7 D7 n1 w7 N
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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/ s2 e8 Y4 p* t) S# K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。5.39.217.76. ? S1 ]5 m. g
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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* f( S6 m/ U' ]8 X( N T' P4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。5.39.217.76& o5 d% M% c8 W* q9 B# I+ k; ^
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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