( Y1 Q. t1 I4 d4 l! J$ \/ g% J公仔箱論壇
4 }/ F7 F, z. U( M
| | 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶放入鍋中，以中火煮至滾沸，熄火備用；蛋黃和砂糖A打發後加入煮沸的全脂鮮奶中迅速拌勻，續將草莓果泥及藍苺酒加入拌勻。
4 J l4 Q1 r4 i$ S | 2.取砂糖B和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1中拌勻。
2 e7 z; a3 _4 w4 M公仔箱論壇 | 3.將動物性鮮奶油打發後與作法2混合攪拌均勻。
* G- t! y1 E! D8 {7 }公仔箱論壇 | | 4.準備6個杯子依序將作法3倒入杯中並以抹刀抹平，完成後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上草莓、藍莓和茴香裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：6杯 |
|
發表於 2007-8-2 02:32 AM
| 