材料5.39.217.76( {7 A! `2 X- m; }! R* }. W6 n
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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. h3 f& |3 H2 Q$ \4 ^8 K/ ^5.39.217.76皮料
# n* r4 N# S6 Btvb now,tvbnow,bttvb番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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( z' g6 h+ _ @9 F5 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* K' Y/ z. S& ?4 c* }
做法# A7 E# b. x3 E- z+ Z7 e4 X
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。公仔箱論壇% {3 L2 U: Y% p% z
' |- d D+ }& D/ S# O; J( U1 xtvb now,tvbnow,bttvb2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。- |0 n1 D* `$ d2 V
! ~% Q1 c. p* Y! j1 w9 L公仔箱論壇4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。
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( {/ D. k* v7 O; e9 qtvb now,tvbnow,bttvb5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。6 {8 C& Z" t9 X9 L: j0 ?+ F
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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