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白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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: I# `* D& {) m) Y- P皮料tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 u% I1 w/ P: D8 V" H* G5 b
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙- r: v; b. c5 w* S
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做法
4 j4 x ?" I( g' N) @; y4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, b# k( l7 n3 N
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。) `) R7 g+ R; N9 u3 U/ O2 L
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。6 _. l* P; c% T$ O' q
5 r9 M# \8 j8 u$ L0 u( G5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。公仔箱論壇: Q- x" A+ y7 j
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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