材料公仔箱論壇; w5 R, `: g3 [4 r/ c- t6 U+ H4 U" i" c
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克5.39.217.76' q" X; S8 n* Y( R3 z' q
2 T% j5 T; k" }. ]- Q2 B1 S! i皮料8 n7 A4 C3 \- [' L# e7 o
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙5.39.217.76/ o# x1 o1 ?; _8 s9 n$ |4 X; Y
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/ ?! O, P" n) G. F7 @7 m$ ^+ ^做法* q- f% ?; b; W1 x
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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6 w7 S* D: L3 f7 B, U4 s& x3 k5.39.217.762.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \ v/ i% C% Y! i7 k" X |
/ }. l2 T" k$ h4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。公仔箱論壇. p$ ?9 k f: d) f# S& G& ^
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。" }1 p- Z( L1 ~9 @
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。tvb now,tvbnow,bttvb6 R) E- |7 \" d* j" Y. c
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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