材料
/ X' u/ Q+ w+ f S3 @6 u6 I" Ctvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙公仔箱論壇/ n4 x _: Y0 f& I" b; C' [6 J9 k
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" _2 J9 j- P* B/ [' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 z8 H5 _- W6 X9 S! k& K8 ^
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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, W# y+ x7 ]0 |6 D# r B0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。公仔箱論壇- W' E9 w" Y+ d( }
6 o! w1 _' L$ Z0 N& P3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 P9 O$ o8 `. v" u6 W R. L
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。公仔箱論壇2 q6 I y1 z+ {, M$ h- x+ U7 b; j0 R
$ z% L8 o& A2 G5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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貼士
) z' y- _/ l1 l2 E( ?3 g' ^tvb now,tvbnow,bttvb炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。公仔箱論壇# n3 J; I( W8 E; B4 f
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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