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麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法
' f6 m$ j9 ~/ w! Q公仔箱論壇1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。3 _& W. G( I0 O$ S
6 ?' \1 `0 |, W4 f% p7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。公仔箱論壇" `4 c2 C+ T" j8 p7 V& e
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。/ W% S2 ]. r& N/ [4 r! z ~/ l" Y
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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: \% y& Q& J) n# Y5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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& s2 \) A; @1 @. d' ~" Y4 y# Z5.39.217.76貼士
: X% F. Y7 q2 _5 Q5 u! z4 f炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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