[甜品] 椰汁糖環

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 |  i% R4 V! D
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升5.39.217.762 e: Z8 j1 M8 U' A, W! B4 h
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做法 5.39.217.769 Z$ g. j) M+ ?# P. p- B
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。
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9 c8 E! V+ t4 A: p2 A5.39.217.762.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。
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! P* [3 x5 Z/ c$ [3 i5 p* X% w4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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貼士
1 J3 M' X' ]2 T$ `" |* h6 Y5.39.217.76糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。4 P# P3 U5 A2 m1 r' @  z