爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, e2 W: E( C: M$ s
) ` X/ e, N6 P1 ^公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110131/large/31ft55p[1].jpg&code=17b9107bd3b5fa9e71cdf9334f76e094&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 t% e; }; d! J6 B
■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。# a9 Y5 i: l9 U+ {/ X
& I: k+ X9 H; R1 ]+ b
$ q( X. l* O; j H2 |凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。
1 g/ A Y; l z9 ^7 K! M/ A$ [tvb now,tvbnow,bttvb
( f2 ~! |8 g1 n" x6 _' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `3 d( D; q9 h清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。公仔箱論壇* m- H' g8 q: N$ B$ J4 T$ Z& F
6 h0 S4 j6 k$ h" K0 R/ ` |- y5.39.217.76 公仔箱論壇( q6 M* Y# E. a5 _; D
薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。
; R/ w/ T) a k. L6 J3 n! l公仔箱論壇$ \% `2 I4 c' p6 l, F6 m
: l& F; ]" `* m# }4 r$ M公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-31 05:13 AM
| 