[美食介紹] 多刺肥遼參浸發咪揩油

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爽口軟滑的海參又名海中人參，其營養高，可與人參媲美。海參有不同種類，現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參，揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚，記着要浸過面，然後倒掉水，重複幾次至海參軟身有彈性，浸發時不能沾到油份，否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟，便可用薑葱水汆水 5分鐘，以去除腥味了。  R/ t, _& s, Z4 @3 [; O  M
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  P2 p  ^; t0 V6 h4 f+ [4 Y■北海道特選遼參要選刺針較多，肥壯和海水香味重的。
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% d+ T# y2 ^  V8 W$ }0 g! B- ^tvb now,tvbnow,bttvb凍水浸一晚■用凍水浸發海參，水要過面，浸大約 8小時後倒走水，重複幾次。tvb now,tvbnow,bttvb0 s. m2 l8 s0 H% _) j' `7 r

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# K, j- Z; U4 Q; L3 R' |. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除內臟■浸至軟身有彈性後，可以清除內臟。
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3 d& `* B4 z0 n! A6 `" b) |2 \4 X薑葱汆水■與薑葱一同汆水，可辟去腥味。
4 C& m2 [1 {$ c/ \6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d/ P2 p- C. S" k  v) g( `. r; y, J
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