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[烹飪技巧] 烹调中使用酒的八个小窍门

1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。
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  2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。
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2 E) q! L* ]. o9 ^% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。
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  4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ @- _- D0 p, ]

( [7 |7 }! _2 o3 ~3 }8 Y  5、用油煎鱼时,向锅内喷上半杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。
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2 D1 q* M7 [* K8 _8 e8 I# R" ntvb now,tvbnow,bttvb  6、做菜时,如果醋放多了,加一点酒就会调轻酸味。
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  7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# `+ m& L$ r' J, R; U- Z
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  8、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
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