1。土豆泥8 E) P1 \3 K! M, j- o
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(1)青豌豆拌土豆泥-----取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮.冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖.味精,调拌均匀。
# @4 ^( U' n& ]; O3 T5.39.217.76 (2)牛肉土豆泥-----牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 R! \: g8 o1 @ t7 m5 U2 F8 m
(3)酸奶酪土豆泥-----在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。公仔箱論壇 i$ c2 e: ]9 _/ M4 q& Q
(4)西式土豆泥-----宝宝食品,土豆.黄油.糖.炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油.糖.炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。
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2。咖喱土豆浓汤 4 ?1 D- ^& r0 {3 A! R0 z8 h: }/ Q
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油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐.咖喱.味精.辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡即可! + f" l* O: l# X% V- U
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* b1 ~1 Z, S9 w" ytvb now,tvbnow,bttvb3。青椒土豆丝5 A4 ]; D+ N4 a
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5.39.217.761 f/ _' ~ P# F7 [. y- J
切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ S* a# j/ n# s+ D5 y- @# P$ |
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9 U% o0 ?* D' l- n/ {$ A5.39.217.764。茄子炖土豆 公仔箱論壇2 u/ O* u/ i3 L5 {+ M0 N
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1 V$ _' I2 R% R$ t& z 原料5.39.217.76: d6 q3 ?: O. I! l; |6 I+ d% |
1:长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2:土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行。3:大蒜用刀拍一下剥皮。4:五花肉切片。5:小葱切成葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 I' w1 _/ T$ G. b( a8 V
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b- n5 ^; U1 |. D9 D8 a: T/ g" l
炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅,翻炒,在炒的过程中加盐.鸡精.味精.少量的醋,翻炒到基本上茄子都过了油.土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置,盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜.香菜或者香油。
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8 P2 L2 b& d0 e' Q9 L2 k0 p9 S, }公仔箱論壇5。土豆炖豆腐5.39.217.76+ ~5 M6 g1 M i6 Z8 l3 d3 e
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原料) {# M2 v. n9 F! ?5 m/ E
土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% H: B0 u5 V
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' X0 |" m3 N- T
1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖，同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖,调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。
) ]7 A6 i# B$ ^- B# c$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& k" \) `5 b, D5.39.217.766。炒土豆丝
1 V: ` L) e; f4 _ T; }% _) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 [4 x( d7 {) o5 Y
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% C: J5 P# {( ^4 U% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料
1 ?& m+ u9 A8 M6 A2 z {1 htvb now,tvbnow,bttvb 土豆。红辣椒丝,盐.食用油.糖.味精.白醋。公仔箱論壇) x: y- w* Q# L& }+ f
做法" w6 `) }3 m$ q: j4 T6 v
土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖.味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。 公仔箱論壇- W3 G, h9 g- X6 u: I( a P
/ S: v' n- p/ Z: p# F; T$ B公仔箱論壇5.39.217.76 F" i: |* D1 _. b. t
; s8 ~1 j; b0 v: A" W公仔箱論壇7。土豆炖豆腐
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7 A4 z8 O0 q; E6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J! y$ e+ C. \
原料
; Z+ |' l! V) l6 P3 Z1 Z 土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
( O+ t7 D; \: j8 {) ]& {0 V. _* J5.39.217.76 作法
4 P, Q- V1 l J& t+ d4 o公仔箱論壇 1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖,同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖，调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。 5.39.217.76) |: g, V# ^" Y+ Y0 T; O
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0 L: z; P0 z" t4 n公仔箱論壇8。象山式烤土豆
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原料5.39.217.761 W' k# }: D, U3 e1 u
中等个土豆1公斤。葱头(用醋.糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。食用油(可加可不加).盐.味精。tvb now,tvbnow,bttvb7 r ]. B6 P: d
做法+ A7 a* c& Q( O# C( h- T& ~
土豆,连皮加辅料.调料加水放在高压锅里煮.待熟后冷却.打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。 / z' C* u# U' F( v2 P8 \( M1 J
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4 C( X6 |4 [( P, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。干煸黄金土豆丝 公仔箱論壇/ v( |+ m7 Q" [6 s5 D4 K
2 t" K z* ]! Y0 g" c4 s, J) [3 L% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" }) y3 A9 l* l. I$ B2 Z2 `5.39.217.76 土豆丝400克。花椒.加碘食盐.干辣椒.香醋.大蒜.生姜.芝麻香油。5.39.217.76* U' g- g" e( h
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 m/ y) H2 ?' o) J
1:土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2:锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。3:锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒.切好的生姜.大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐.香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。提示:土豆丝一定要切匀细。
, U5 E( v/ {6 B3 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* ~/ v4 {% }" n K% T
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0 E) u8 Q3 Y* p" H) S- H3 A( _- L10。 咸菜土豆汤tvb now,tvbnow,bttvb) {& H+ |0 m# l/ C% D- n
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原料
- g3 q( k+ }. W% ~% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 土豆.咸菜.豆瓣.盐.糖.蘑菇精.高汤。tvb now,tvbnow,bttvb' ^; {& E, O. E
做法5.39.217.76- p7 S9 d/ O" ^9 h
1:咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用,2:起油锅,放少许油,加盐，放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)；3:待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加).糖.蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。
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11。拔丝土豆
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原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# S4 m9 i1 o5 l
土豆,食用油,糖。
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. l% A$ K3 M, W9 x5 d( l# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1:土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。2:锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。此菜外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。 公仔箱論壇: K6 U9 ]7 K8 r+ A
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12。椒盐小土豆
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( S* t8 H+ K3 Q' z* q" W 原料tvb now,tvbnow,bttvb" q X. S& [* A6 S! q! ^4 B# B
小土豆,食用油.盐.糖.香葱.椒盐。
. l- J: u* X w, G( D4 Utvb now,tvbnow,bttvb 做法tvb now,tvbnow,bttvb% J5 g/ {; ?+ A1 V& ?
1:小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁待用。2:锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐,糖和葱花翻炒出锅即可。3:可根据个人口味洒少许椒盐。
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( ^. Z5 u: n( {& H0 |- T% b* U* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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13。老奶洋芋" X4 x& g! u7 ]* i& G5 x* b, F
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% ]1 t' N6 c' c+ M6 ^* C5 q 原料5.39.217.76$ E1 x8 b/ e8 L( F
土豆,葱.辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好),盐.蘑菇精.葱。
3 B' Y9 A& C/ [+ l& X; ~6 N- r" X u公仔箱論壇 做法
& { i2 C" L7 z 1:不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)。2:小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。3:起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。此菜特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。
5 L2 w% R* c" S, U. p" N; U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 }) g# I- J/ o& E; u
/ l7 S( r, b, b4 b2 b' M+ V14，俄式土豆沙拉
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9 V1 z' [, k( P0 O5 w; Ptvb now,tvbnow,bttvb 原料
; k2 v1 l7 `' {& j" q; f" X5 Itvb now,tvbnow,bttvb 土豆,洋葱.紫舒.沙拉酱.盐.胡椒粉。
; R0 F3 w1 t8 Z7 d 做法# R6 e- b$ v: E
1:土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。2:将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根.洋葱碎丁.紫苏(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。3:在(1).(2)的混合物中加沙拉酱.盐.胡椒粉拌匀即可。 |
發表於 2011-1-30 07:19 AM
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