[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇; T7 F: R/ m* f0 [5 |+ x" f  V
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
  r7 I5 f  Q) G: i5.39.217.76配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 m% m" Z$ ~4 T6 C6 u2 \, h
做法：
8 a0 f$ l3 ^$ Z% vtvb now,tvbnow,bttvb 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。5.39.217.76, ^- K8 Q3 E, y( u
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# B: U6 p* B* r% i0 }
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。. O/ F- P+ ^' \# P5 _

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5 d4 M6 [7 Z9 B: b, V) b- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, A6 Q+ M5 g# @$ D0 o0 k
红炆鲈鳗
  Y1 H# y% y. Y% \& p8 i3 m+ Q主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。' Z* a1 s( ^5 r5 W1 |, m, G
做法： 1 w1 ?4 M% C9 k
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
$ d% N: K8 I5 U) H  } （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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5 X$ y8 ]- q: ?0 K4 t1 @/ c香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。公仔箱論壇: S& E, N- e3 l+ t
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
6 W& H6 w9 q  k/ P5 A 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
" Z- J% x2 @- h/ y/ r# c3 [5.39.217.76 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。  v/ @. E3 t$ S! r
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇4 _, O/ C1 D4 q) f( T& x' W
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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  `0 Y2 ?, Z/ ^" ^0 ^5.39.217.76油豆腐粉丝5.39.217.76/ k4 N: j0 k: Y8 ~
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
* z+ A, A$ w* ^8 b配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。1 f9 [4 d, u* d3 t3 u- A9 r
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
; G) z1 L$ _9 P# A$ t1 `公仔箱論壇 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
1 n: L6 h2 A3 [1 @5.39.217.76 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。