[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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) H  k( N5 k7 R豉油王煎中虾tvb now,tvbnow,bttvb- q7 h- W/ M, L9 L% i
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 $ Y+ N1 I9 {# z1 E/ ?  q
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇0 o0 O' p. S, N6 }# ]' }) H
做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 r' O: ~8 A& D5 N, h
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。5.39.217.76- |) u1 B  r1 }( o- M
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗公仔箱論壇' A% A0 C! }4 m$ X0 D* z3 e
主料：鲈鳗２段，约８公分长。公仔箱論壇' ?* B! A( w: b  E
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ E, [3 s3 ~" g2 r' L. k2 f  X
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； % T, v/ G5 O- R3 j0 _! n
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；tvb now,tvbnow,bttvb  S. i# K: U" k, P8 `6 A
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。1 N0 z/ y8 G  k" z0 P* C1 o9 r

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% b) T. w+ i8 L5.39.217.76香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. o# N. J! s9 Y) \
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
  J# Q2 W. E, P. Z$ W- {# } 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3 f: C; i- o; a* i/ w 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇4 X& k1 G+ A" u+ t" \
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇/ w/ l) a0 p8 C% Z8 S

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油豆腐粉丝! i1 k/ S7 P* K0 V( y+ v
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
4 y& Q- k- u# K/ S做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ J* e, x5 Z! h$ C4 F+ Q- n+ ~
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 y: c3 b) P
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
2 K, v7 b' s' T3 ]+ n/ \ 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。