[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝% k- ?8 _& l, S5 d* @

9 A% ^, O8 s; Q" c豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f4 {; u( i9 q$ _$ x# ~
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 i* S, j% I3 E
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
, ?' _/ o" [" e6 i# B 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。- ?" w& @4 d( _. {9 w3 N
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! x- [6 \: b  H
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
0 `7 {8 `9 a% z2 T+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 ~4 E0 A; z4 f

# N* A) g$ I. c- v: m红炆鲈鳗& o5 ?  m9 X, A
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 5.39.217.76' n7 |) b4 x: e/ B! f
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
8 c) H: c- i% k/ ^! h+ o做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 5.39.217.764 U( X- `* x. _6 p; P5 H& ]! m
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；5.39.217.76$ w" D7 `0 |8 q# Q8 L7 e  @1 |% C
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
. I* O# j" s) ~6 otvb now,tvbnow,bttvb* v3 |  A1 o- j2 s

' _6 C3 T  D- s; J8 g  ?0 t3 l! u: |7 r$ w5 z# v$ S1 z0 I* l7 G/ A
香蕉面煎公仔箱論壇$ ]6 `! o- u4 C- h9 i
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
! D5 M3 s) l7 I1 R5.39.217.76做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 x! A5 t: x# `/ ?/ ]0 ~" n; D
2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 Y; X3 m% E- w) a
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
2 N1 e# A4 A3 B 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
; a, R: G8 E8 Otvb now,tvbnow,bttvb 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5.39.217.76: D+ E+ \6 j$ p3 M' O- N" J, y, Z

1 t" Y5 E5 I% t2 U: @0 p

' r0 v2 B) K2 B0 }/ f6 E5.39.217.76油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 ! v) m; }" t: @9 i) L- `) A: `
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
3 h5 F2 Z$ W. t9 P3 K 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。5.39.217.76+ d2 b; y: d5 O3 X" K
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
- w( d) _$ v  |0 \- ]8 h  F 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb( j* q1 m* f' V) I
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
1 f& B! d: c0 U6 P