[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾5.39.217.769 m" v* P& X: y# e# e! Q' m$ [
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; Y! n7 C! k- R& ]4 A
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
7 S& |7 l! H# b# z公仔箱論壇 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇8 R$ ^6 n) p, u, ]2 ^; f
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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8 \* z7 ^! s. U. T; z/ ~% z红炆鲈鳗- U5 A4 N7 ]3 c0 l; j& y; Y# Z
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
8 ?; t) \  H1 M- Z7 I. R5.39.217.76配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
; m7 y# }; W2 }  j9 r5.39.217.76做法：公仔箱論壇7 U1 D; E0 O# Q/ e
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； tvb now,tvbnow,bttvb6 r: z- u" [' l, V2 @' h8 \7 s! @
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；# m; d) o$ R- _$ H
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ j: {% i1 b. S5 U

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香蕉面煎公仔箱論壇1 ~: @! J/ F* }7 f& o3 E
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。公仔箱論壇9 T, e' E4 N' r& B
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
- f8 u" E/ {% k& t1 l$ K0 J/ w 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3 b1 X' F/ _- E! T 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇$ }7 e0 {" ?' ?* x; Y
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇+ m. l  s5 a  Z0 M, C$ C
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。4 H$ ], ]4 l: {% W

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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
, |6 B. L( A2 Q配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb! K, d+ p; ^1 ~& b0 S+ |) n
做法：公仔箱論壇: B2 Q) V( [! B/ h, y8 }  H
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2 t. u( A8 c# i: r 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。5.39.217.76* K: L5 D( k- n, V  B- W! i
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
/ e) T* C5 ^0 f# r6 J5.39.217.76 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 5.39.217.76$ O6 L9 p. w5 W$ \" e) u