[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾
0 f& t6 Q# D; L, w! L7 \公仔箱論壇主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5.39.217.76* g& u2 V. G; O
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
' }  t& O8 Z$ j& \+ b 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。) c8 ]5 l+ `; C  v' ?; I8 ]' }) b
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗. T" s2 S/ U; F7 P: o: L% @0 o. ~
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 g6 u3 `: M- w+ |: Z/ g( l
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。- m4 x5 P* {4 m5 ^: I# }% ?
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
8 K1 J/ ~8 {  B0 Q! t公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
6 T+ @- W8 w$ l& Stvb now,tvbnow,bttvb （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。% i3 V% {  @/ k2 _
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9 C% M$ ?/ \) w香蕉面煎
% i4 C* q4 ^2 ?, b0 D- @( @% q2 _主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：
2 a. D( v' N( d5.39.217.76 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。( ]- ]& y& W: f( W: u3 Y
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5.39.217.76" }  [% T2 z0 f
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
: ?, ^* t3 Z" `0 L3 E2 P 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
5 |8 P- I6 j. A5.39.217.76 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
+ A$ O4 {* Q% Y( m  \: c5.39.217.76主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 5.39.217.76! s& \3 n% h7 z9 ]8 l4 @
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 e( U" z& p+ U6 F) P3 F& V" D
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb  j$ s; N( }9 K, L8 x6 x
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。. b! x# `. f) l
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。