[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

nt1972

材料
0 u! z- L' p' T/ f. Q公仔箱論壇琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克tvb now,tvbnow,bttvb" {7 g/ c3 U0 A! w
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芡汁
5 K) O. a$ K% I( htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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0 f# ^2 @* w' S* G2 X" I8 h& wtvb now,tvbnow,bttvb做法
  ?. g5 Q$ B4 T4 S5 ^1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。, L% ^8 I- M$ p

3 |9 n% A7 s; _" g公仔箱論壇2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。/ Y5 G( Q/ V& v& D3 K9 J4 f
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。! |* m( |( u- f# q

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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。