[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

nt1972

材料
9 e) n& q: K" @3 E公仔箱論壇琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克tvb now,tvbnow,bttvb( x! b9 d9 ^6 }) F5 J" s) L; x$ j8 t
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芡汁5.39.217.76' h" T3 i4 S/ s" x' u
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙5.39.217.76% E! G$ p. j, n: {" i' D
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; ?& K8 @- q; w' h" Z5 ?8 \公仔箱論壇做法5.39.217.76/ ^3 N& A0 [6 K8 r
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。$ h5 B6 q, [  n5 c
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。5.39.217.76& _2 \) {. `& L5 P
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貼士
  X& V* y0 _" T' Itvb now,tvbnow,bttvb釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。