[中式食譜] 虎鳳戲游龍（蟹黃扒日本冲子參）

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材料
* `& d  F3 p9 }4 a" B& N6 Y5.39.217.76日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ k) t" x3 c( ~# Q: x, ?+ d
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb7 f; K7 ]6 ~( v/ S4 S, E! M
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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! v5 G$ K  C0 r6 P* {做法( J/ L9 l3 O7 v& z6 B0 v7 ^& U7 j* T1 a
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。公仔箱論壇& `9 r* Q: l& D1 p% k

3 J$ _' B) ]: @' j/ L( X4 Utvb now,tvbnow,bttvb3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; W; Q1 |8 X
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。5.39.217.76# \; o" X4 K1 l8 t
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。公仔箱論壇$ Z% n& L  Z: p, l5 w
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, p+ a) C# I, K* {+ }