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日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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d2 G% E% }0 M! b& u) \芡汁
; O4 Z+ \0 g5 H* W; @; O t4 t8 O鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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- A( Y7 @9 ]+ }. L3 n& N9 rtvb now,tvbnow,bttvb做法+ V( j. |- N) S+ d) c# n& R- c
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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$ I7 C: W4 H. W: `1 s公仔箱論壇2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。公仔箱論壇$ ~. N! e2 X2 L% l' S: }3 c9 }
- N2 l$ J/ L, `+ R& a- etvb now,tvbnow,bttvb3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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# N3 K0 A5 w2 B4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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0 @; S/ k2 V" m- a6 z3 f6 L公仔箱論壇6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。公仔箱論壇0 Z7 F3 l! k( Z( H7 n
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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