材料* n3 V4 F' S- r6 l L
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯5.39.217.76# X: V. W8 c. B9 X: S
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芡汁公仔箱論壇* b* l3 f; h' d; }& E) }! Y* Q- W
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許8 y7 {! n8 a/ l. X8 h$ i* q
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7 b c* D! N! j1 _tvb now,tvbnow,bttvb做法1 L5 ?4 {: \0 j. @/ K8 G5 M& p
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。/ z* M4 B" c5 b$ W ~
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。0 O7 R" ]+ k2 O$ ?$ ^3 \9 O/ o' z
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。5.39.217.76: n8 }8 Q6 E5 S& [& w) }2 E9 u/ n
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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: r, _8 y' R% b' a5.39.217.766.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 g9 J( M" j! x' u
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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