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田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量5.39.217.76$ |9 h: B a( g, E' Q
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醃料' e- S/ k( z0 D e& I
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# R* C2 S9 ^7 P0 B6 l1 [
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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8 G) t4 k6 p# L2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w# \) _" R6 f9 r2 P( l6 x. s7 {
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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& T! S& a) J5 n* I4 u- S! k! Q F4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 x) m. e- |/ l$ C
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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