材料
! ?* B& m5 ~1 ]8 r$ u田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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/ O g. U- R$ g+ o$ `/ I公仔箱論壇醃料! B* |" ^# G" v" o$ Q7 m
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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' p/ b1 [- p9 u" e9 \/ w! G公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法
( o, P$ Y1 B! f* D. ]8 h2 U! Y1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。公仔箱論壇* T( h4 Z9 _! w9 o8 @1 D
# g* c) k1 K F' f+ Z. d- {% u, p+ Htvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。! }, \( e$ i1 Y0 M' k
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。 P- Y/ \2 ^. N0 Y9 g% W8 ]
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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