材料 1 C! {+ q5 E# l: q% N
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克, d2 J* j/ @, y1 ]5 O
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芡汁
F+ |$ b7 w. J1 f苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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/ E2 J* m/ G8 k6 j b$ T. F5.39.217.76做法
3 P0 L% o7 S5 u4 _2 `- g e( c1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
. n% N0 v% W* r4 H* O" S ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U0 ~8 m+ \+ `+ D. U+ z/ E6 z% Y
2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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" o- W; \! c$ K4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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