材料 " \2 X' q6 A8 @2 v2 e
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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4 `. Q$ C% \8 `5.39.217.76芡汁0 {' ]7 g9 E( I. z# T
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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/ R$ H* S3 S; C; utvb now,tvbnow,bttvb做法
) S% v6 V8 d3 H- |) etvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。$ J1 y( d% [/ D) `5 n8 e$ C- o
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2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 o- }& e: v6 E8 N0 s0 W
* W2 O7 r# N. @公仔箱論壇3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。5.39.217.76) b- ]" Q. S8 [+ L D( f
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。5.39.217.760 D' ^: J1 {% q# W# i! J4 Z X
' _( g' w" ?% x/ \- n5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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