材料 : g# {) i7 l; v! [! c; w7 u
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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, a) z, V4 |8 J公仔箱論壇芡汁
" `$ e6 o2 z0 x2 R6 @苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升公仔箱論壇3 k. A0 Y. ~6 r1 G) b
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! @, d0 K$ C8 a& H& z5.39.217.76做法
9 P4 g' I6 @/ l% [( k: utvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。公仔箱論壇+ k4 C6 T+ z, l0 r. e* u
; Y4 n+ t, y% \5.39.217.762.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。公仔箱論壇 P0 {' k q1 ~; e6 ?( D! E
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。5.39.217.76& e- J5 M5 ?( @& w
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* p9 C0 l+ _% v U
# S" J: @" |; p* \$ G5.39.217.765.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 5.39.217.76& v* q1 W, J# r7 J T: G
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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