[中式食譜] 燜豬皮

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材料. A4 `- s6 x4 H9 ^$ k$ |
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇( L7 d# a+ c. @6 i

( g& k, b& a) L8 W做法
: R' f2 y- L. f; V) Y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
8 w5 k& @+ N  G, E* z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z  g$ r7 C( t0 V1 [% X8 l: G9 d0 Z
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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1 N) m- I" [  S公仔箱論壇貼士
) G7 E& P& M# E# a! |3 J' b沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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lamyumchoi

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