材料
( \8 o) D6 b3 u公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
: z8 R7 b# E$ y6 h5 c1 Z/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p4 T& I+ T* e4 s做法5.39.217.76: [: D N; ?6 L
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。8 |1 r$ q9 `) P" |( n7 B" R" y% ?9 o
% V2 n2 k( a# ~8 N2 @# I# x8 C- K5.39.217.762.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 5.39.217.76! C3 q3 H5 r, J9 T$ ]
) p" o/ v* b! d: H1 `6 u/ |貼士
5 p9 x ^. N( N/ w# Y8 V9 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。5.39.217.769 O& V) A) ]8 N7 O# |# |
|
發表於 2011-1-28 05:38 AM
| 
發表於 2011-1-29 01:28 AM
| 