材料
1 P1 e, @2 C$ o6 M0 c9 F. A% @tvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許/ l- N' z9 z7 V% ^2 G- B% s
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做法& i; f, G( _: b: |4 S
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h/ O- X9 a) C9 I/ Y
% {- O) C. ]. M9 v4 T! ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% h5 P# H- f: _" Y/ s4 K! R* x! X
2 s! y* \ E+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O u* n. B: Y6 ?% H. X' f4 x
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb% l4 o2 a; U6 R) `( i
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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