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沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 a: d, h& _5 q# L- b
4 R+ e$ C3 A+ }( m+ Z% p: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! `! k) l, [& c1 B5 s m% ^tvb now,tvbnow,bttvb1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。5.39.217.765 w4 `0 w* w' r p% ]& j! f, _
0 X Q9 Y& I; q6 _4 p: i5.39.217.762.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* L3 x f2 I3 @. {; o% O4 v, e' b
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。5.39.217.76 f; e' G+ _$ h" \2 ]3 w3 E) W- {4 f
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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