材料) p$ ?2 p. w' e$ e
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升5.39.217.76$ Y% `% j0 X8 S% z- N
: P9 I) B( ]8 Z, ~# j公仔箱論壇醬料1 t# s$ J9 m# L
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
$ o+ Q( G# J$ Y% v2 G5 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 {0 C: p5 m& f) @
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做法& d0 H/ Y/ E/ ?" X% V9 i8 U0 L" n
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。& e. o( W1 o/ x& T4 R" t
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。公仔箱論壇1 z* p9 r( w k) M8 i8 m1 i; T
& [1 |; e8 p n4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 tvb now,tvbnow,bttvb# J: h/ A5 B0 `) m
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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