材料公仔箱論壇5 Q1 l. u2 a9 k4 b' k- Q/ x( {. _( {
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升8 \, G& n9 M- @6 b
- G0 U/ G9 I3 D6 c/ y/ W* E' L公仔箱論壇醬料
& F6 [- x/ W+ W! g- X- jtvb now,tvbnow,bttvb薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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7 \$ H9 i% G: u, |& L7 q5.39.217.76做法
" Q3 A$ l& w9 U1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。5.39.217.76+ \! e. J" ]3 S+ w
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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# \: v8 _3 B8 U3 l4 ^% D3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 9 n5 i1 S: E0 |
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3 T8 D: W% v% stvb now,tvbnow,bttvb貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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