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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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/ m5 c. n1 O2 w+ M3 U5 ~5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料6 D8 M: ]1 l& w2 Y& C
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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" B4 B. w) H1 y9 f$ y做法
# P1 P( d' i! r B! }) |1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。5.39.217.76, Q! F% |. M2 H: |8 z/ B; B7 W3 E; [
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 @ b* u( v8 N5 z! c9 U$ z4 y: O
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。公仔箱論壇0 r% }& O( ~+ A* e: I4 ?
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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/ |9 u7 Y3 v% O7 d5.39.217.765.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 / N! |% ]6 I+ f: n
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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