材料5.39.217.761 m l" n4 J; H2 f- [& N4 v
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升5.39.217.760 a/ v& c8 d2 E3 S
) u& Q& }3 }* dtvb now,tvbnow,bttvb醬料
7 \3 C7 r% \ A' ^* t* ]! H5.39.217.76薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊公仔箱論壇5 v0 V& I. S, S: ~2 i0 j
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+ c, q6 a4 u5 ~公仔箱論壇做法: p- w p! |# J4 U& |
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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/ Z" c/ ? d i, O0 Z/ {; ~' J公仔箱論壇2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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& P2 `" \5 [* C; }3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。6 ?' i2 `& u; b
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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: ^" g7 {# ~( x公仔箱論壇5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
1 _) @* L% H3 S$ X! k5.39.217.76& I# J; A) ~4 }2 g" [
|2 G2 H+ K7 b" A7 r5.39.217.76貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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