鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。鮑魚一般按頭數計算大小，頭數越少即越大隻，相對價值越高。鮑魚浸發過程約需 35小時，其間要換水三至四次，浸發好的鮑魚會變軟身有彈性，但不需要用薑葱水汆水，否則影響其鮮味。
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8 h# r2 q$ \- V( q8 ?3 \tvb now,tvbnow,bttvb日本溏心吉品鮑（ 36-39頭/斤）原價$3,550/半斤特價$3,186/半斤（＊即日起至 1月 29日）樓上燕窩莊
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■先用凍水浸約 8小時，記着要浸過面。
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, k/ E6 k5 X; F6 P1 J8 E: Etvb now,tvbnow,bttvb■然後換水再浸，重複三至四次。tvb now,tvbnow,bttvb' F s$ o: Q& H5 ]% S
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( x9 r( \ c/ B& A2 B9 m( t2 T■當鮑魚浸至軟身即可。
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發表於 2011-1-27 05:15 AM
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