材料% K- u* m$ \7 F
雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙
1 F% ~/ ^ `( k$ f& `+ V; w7 x' S# etvb now,tvbnow,bttvb
. i* k l3 I+ u9 i% W5.39.217.76
$ @. |) s7 C, w" c$ V/ o% N, T5.39.217.76做法5.39.217.76; ]" k5 X& ]9 Y, X
1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。3 M$ j3 C! J, Z0 A; n0 a0 ?9 \
- S) o% z6 W! i5.39.217.762.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。5.39.217.76; |! {0 R a, B1 a
7 O, ?/ t6 Z" l2 X- F2 [8 c' _$ Q
3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。, d4 F6 A* d. A! F
) H; \% e& J/ {. h" c1 W3 I4 L$ x公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。: C1 `- n0 g# o! X8 P- ^
1 K: }: n! U" c2 }公仔箱論壇5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。. S0 H0 }/ O& x& z# J2 z, _0 }& n# H
|
發表於 2011-1-26 05:17 AM
| 