材料 5.39.217.76* B7 i5 k1 ]+ ~* l* ]+ M& o) s9 z& s" l
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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$ x( f3 q( u9 R2 M) |5.39.217.76調味料
3 h, {% l7 N" p2 u) ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙# z" L0 B4 V3 t0 q: c$ v" I
- C1 E( P8 D, f2 i煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `: d7 f7 S) M
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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! Z9 h! ~5 R% m1 c& ]公仔箱論壇做法5.39.217.769 ]) B, f, Q+ j' t/ ~) Q: A+ a7 M. i/ b
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。5 ]! `4 E% P% H/ U |: S
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
6 K c8 \: n* w: r" Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& F( Q/ Z, F# m* Z
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。4 o/ f* _. C3 i: g# n
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e2 H) r4 Q4 i* z
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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9 T$ G/ s* `; l& J3 e3 M2 Z, k4 d6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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