材料
5 q* \5 c6 ?' v: C& m公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb% M9 v) f4 H) @7 f4 J3 ~
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 a- D) H& f9 N1 J
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
! O. n! ~6 a2 R薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( h. c. U& K- _$ }/ k
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。2 h1 m% w+ {: r# A. |# K
9 D& G+ t% Y* K2 W9 j+ Z" \# U5.39.217.762.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。* d2 V9 z6 ]. | y, t4 N7 N w
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。, N& b* b$ T/ n" T4 I
- \% o, ]5 e. l/ h4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。5.39.217.76, m3 u+ n( s' Z6 V' o1 |
) C1 i& D X, S2 I5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6 z+ T8 _, H) s' M( N& M A6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。2 s, X; J: e2 m8 F6 i
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) E, o9 S8 Y" d" o k貼士
" e4 k! l# Z& q, f5 J5 u) L公仔箱論壇打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& w! m2 n+ L! A# e# d. H1 b
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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