材料 5.39.217.76& k1 {* z. |% n D- d
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許2 ~! i8 e5 x/ N& X& X8 g
8 G; H& w* Z5 U7 e7 `- K& _. Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ X5 h+ v5 [: z# v% E5.39.217.76鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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% `) t2 F5 {4 E) j/ B0 B% M% u煮汁
5 N$ h% T1 L/ utvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 z% W5 _, j4 b) O' n
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做法公仔箱論壇9 o" q# S% s3 N
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb( |& Q5 Y) n9 @# d- C' P
8 x! n/ L( p5 u! F3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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* X9 F, a, z3 O& y4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。5.39.217.76# N; }4 j4 L: W8 ]1 p# @
# z; B6 |+ m) d5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb/ G" [9 Q: q: Q5 M/ ^' A1 p
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。tvb now,tvbnow,bttvb# v- S- b9 o0 b. @
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \) N' f6 U4 _1 ?
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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