材料 ' ]% Z X* a2 y: A5 A2 R
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許5.39.217.76; f$ L+ {2 R, J) J) C
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調味料
: j$ Y1 h9 O- O; h$ Z7 z- D* T( T/ J8 w鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.76 v6 ^7 ]3 }/ S, K& J
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煮汁
# [7 {3 s! M/ m# [, atvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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7 |: u& K7 E8 [/ k% n做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, B/ q" C& j4 H
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。6 t! i6 x! Z% ^- Z" V, y* e
2 M! }% ?- `/ l* L0 c7 d% atvb now,tvbnow,bttvb2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
; W. E$ S$ w7 E* K4 ?5 y/ U+ W9 A8 {; f4 B: W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 h: u- `7 h- W
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ }# N& x }1 i1 o& Q, w% q
9 L; E1 w4 @( J @2 ?5.39.217.764.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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1 [ d5 H1 O, L: Q( V公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb4 p; D! C8 I7 v) C% J
/ v! Z4 ]8 G, ^3 C- |+ Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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; z, g# K! @4 i, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v& p1 V' ~ J& ^- u3 \ b貼士
+ g8 Z* m1 z. g2 l0 Y5.39.217.76打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 @7 T# r! e; q0 Z
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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