材料
y7 M0 B" D7 E+ f3 c% c4 w8 g4 ^tvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 U, q( Q( O: r+ _, P# X% R( A
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調味料
8 S8 `) o6 B1 j5 F w+ I鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
: f' j7 }; w$ y+ t7 Otvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 {1 [, ?( T+ w% d
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做法
# [: f! v, G0 l! |# n/ M8 K( o$ j: ` b5.39.217.761.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。7 ^9 {$ W3 y8 J" }: D4 W
/ | Y4 t# F% [# u2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。6 U/ o ]* K5 o* ]
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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) }3 l! d/ y; P8 ]; c7 S5.39.217.76打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.76: Q; B# H) w1 }* @3 z- c1 j
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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