材料
4 ? V# O' ]$ h+ U5 S- Q6 `5.39.217.76赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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( m6 ~$ Q( [) i; `/ R& F9 ?+ v公仔箱論壇調味料' ?+ }- P9 M$ f' f! {" s9 x
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙2 y* V4 o. Y% a# q+ c. \+ r# I
( C% y& F8 _( v' o5.39.217.76煮汁
/ F; N6 t" d0 ntvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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6 g8 b# }$ z- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ p3 W& L3 B6 p$ L0 G1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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7 L. K" h2 G1 L2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇3 F) J( g; g' s! V$ |, z7 t
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。3 H$ H" h7 M7 }& _; j% b/ b7 g$ [) g
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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1 x$ d! L2 ^* r- G+ s5.39.217.766.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
3 G1 f# J' }& h- L+ x+ u: A- E打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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