材料
0 T- l9 t% V! m公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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+ U8 d& }3 \3 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料0 p5 O2 T: z( b
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 i$ }3 H' D, ]: w
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煮汁公仔箱論壇/ t( F7 z, u- I: y1 n
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! H: ?- q9 y* E' y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 ^1 K4 w+ E6 h3 q9 r
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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( f5 A5 S+ r0 L! i& w2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。$ W6 o+ g, C7 m! M3 G
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。5.39.217.76( U z$ r+ W I; h# E& r
, t0 @, P4 ]7 u3 [* h, g ~+ B5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。5.39.217.763 v4 _- ^6 o* x5 q. t
# ]0 T& `$ t, K公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 o% ]: R! i7 \. G, s) I
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* \" Q; \; b4 ~4 Q8 f% J T
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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