材料
, ?( z3 t+ z; ^/ Z3 i) ^5 w$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許公仔箱論壇- x3 _0 h: A4 A) c+ t
/ }! L9 d1 [' B* ]: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 L W8 a# c9 Y( f2 d! ?
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙7 l/ Z: [/ z8 d0 t- X
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煮汁) n" |. }# W) A, ?) N; p
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法公仔箱論壇$ c; ~, z- {0 O3 r" N
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 {% y# J& N* D7 O( p, w" p- n
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。7 j: m) L4 X/ }
" u+ i( U: n* h, h2 d0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。+ O+ G, p( z. e3 _% u
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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' D: j# a# k5 X- T/ _: L6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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