材料 " @* E: H p4 q. c" u9 z" \! K
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許3 e# Z* L8 i7 N$ v
. b' @3 C$ T: D- c$ B e* x) [( K公仔箱論壇調味料公仔箱論壇" R$ q. g! F1 J, P+ y% d) m
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升5.39.217.76' s" G E* F- @; t" a- _3 R: j( x
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做法
. ^5 N2 n$ C4 z& L1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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8 {4 T* [0 z( b5 l, j) ] P3 _* M0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o& c6 _* ]! k# x; W j
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。9 Z9 _. v8 i7 P# w# V9 h1 T( u( T4 k
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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+ Y# ^4 ?* r. X6 c3 l/ ^/ j9 y% f6 }公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% o& \* e% s
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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