材料 5.39.217.76+ v9 r; R, y; ^0 U, \ P0 q$ P
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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" x, ^) s4 E" [- V% w調味料
, u e# E" r5 Q- U* Z鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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8 C! z2 L+ T+ Y" h# w) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁tvb now,tvbnow,bttvb2 D. X7 e' y/ Z$ v
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ W; c6 s# P3 [& w
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做法
' c3 L T% W3 F, Htvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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- q: j% s5 V% Q* U3 A7 v" |( Htvb now,tvbnow,bttvb2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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2 h' g7 I0 p6 h& V& i, Ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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: f$ O$ R) R8 T7 b' K" `4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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# W( c" d( G/ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇2 d: _" Q& R* s7 i c( q
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ Y8 P6 \8 Q0 V" v7 }
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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