花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。
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6 a$ s' S5 a& x# J" u公仔箱論壇公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。tvb now,tvbnow,bttvb( G" x1 W, M3 @2 k
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6 Z/ l+ T# V9 n! u紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）, z5 ~ K( F/ _
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2 m# L5 U4 b" D( ^' g% Y7 k4 {凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。公仔箱論壇( n1 u. k+ S1 Q9 S5 O% v
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* g* p7 I+ _. W; u. h9 b# l& Q5.39.217.76薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。tvb now,tvbnow,bttvb \6 j8 a% N1 J K
( [' _* _) s9 ]- J! t vtvb now,tvbnow,bttvb樓上燕窩莊5.39.217.76- Q x9 F' H" D
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發表於 2011-1-26 05:13 AM
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發表於 2011-1-27 11:07 AM
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