花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。
l( B. x& @4 @: f- r1 u! h% q6 x4 T! I5 V
 tvb now,tvbnow,bttvb# P; j# m. i, V; u1 K% ^
公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。
, M" j$ n0 r7 z* ]2 X1 F, t* G公仔箱論壇
, i" Q G5 {& d1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e/ P. I; J& s0 L1 V紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）
9 \5 ]; U2 Z, Etvb now,tvbnow,bttvb
' c4 O/ Z7 a2 Z7 H9 h0 Z; f, M% Z0 } 0 [/ e4 W: S# @/ j% Q9 @
凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。
+ V5 L4 a7 q, k, Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 d: U, |$ E" y) I# ?( z3 `+ `1 R
- g. C5 w* S+ c薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。
, T; o9 t0 v% Btvb now,tvbnow,bttvb: O/ v! d& T4 d3 J. v# R ~
樓上燕窩莊tvb now,tvbnow,bttvb4 A, r1 D d3 | x1 u7 Z
# S( c+ a5 |# {5 a' f/ o tvb now,tvbnow,bttvb# @ _! J; D$ A% K' p h( G
|
發表於 2011-1-26 05:13 AM
| 
發表於 2011-1-27 11:07 AM
| 