[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# h: D- u4 t8 N* Y
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵5.39.217.76. j0 a* U: r# o4 `

& ?7 l$ o7 w5 r0 e調味料公仔箱論壇$ P( I3 f- Q  Y% c8 u- |% r$ z
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb* g* G* N4 _5 ?6 S" B: a: T

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做法* C$ K4 ]+ N0 R; h6 Q
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。5.39.217.76( o/ Q# |* j' \4 x! k: x8 ]
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。5.39.217.762 }) G+ k+ l! g8 b; a% |

  W& s* G( g' b5 ^0 T" A: n: w/ I5.39.217.763.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 ; n' V; b7 }' D" m

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5 \  Y/ o: |9 t) }已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。