[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料
5 G& v  v, [9 e6 g8 L1 Otvb now,tvbnow,bttvb花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵7 O8 {! {9 G( _8 q' ?

) E  w5 M) u2 x2 [) O* m, D2 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
# ~+ ]) g3 E' t蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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" T5 s' X$ o7 ]: v& B' Y公仔箱論壇做法5.39.217.763 i8 u! Y( D# R5 \% Y$ l
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2 T+ `% u/ W2 |$ L. s2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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4 |5 V( I/ u. n' I* |& z3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。