[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料) {! n* u" g& B' K6 l
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: {4 j& Z5 m) K4 Y
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 J* z9 z1 n! e" J) H

! ^" |. j! c! X8 X. u$ `公仔箱論壇3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 5 ?( k0 v2 j; t# @# @! v: q

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貼士
# L! t7 W" o9 C' j5.39.217.76已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。