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紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙5.39.217.761 G: j( S% ^0 c% X2 ^/ Y! Q5 b. H
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1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。; W& _% N% B" g( |) d5 r; r2 ]
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。
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1 x2 W( ~" {" o* W9 h! F! ]tvb now,tvbnow,bttvb3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 ( B3 b0 Q( k7 P8 h7 [+ |
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; G- J( p7 R/ \2 [tvb now,tvbnow,bttvb田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。 公仔箱論壇. k; P6 N, B! O- [
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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