[中式食譜] 紅棗蒸鴛鴦雞

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材料
) Z5 Z" P8 j9 {9 \0 F4 X! J6 b5.39.217.76紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法
( w4 l) K; b6 W/ ^( X5.39.217.761.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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' W$ C- i$ M& ?, O5.39.217.762.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。2 [7 l& p' {) u6 J
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3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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