[健康資訊] 白菜含葉酸防貧血

smy

有首舊歌歌詞常道「鹹魚白菜也好好味」，白菜除了美味外
( ]/ [% w3 G. M2 C7 J' k+ j& @/ i
1 l! {6 l. L& i1 r9 u0 K8 jtvb now,tvbnow,bttvb據資深營養師黃榮俊指，白菜還含豐富的非水溶性纖維、水分、小量礦物質，如鉀、鎂、鈣及葉酸等，tvb now,tvbnow,bttvb; W# l) b: n3 V2 _

9 j; C- i( I5 N2 A1 g2 t+ }tvb now,tvbnow,bttvb當中的纖維有助腸道蠕動，改善大便不暢；鉀質可助降低血壓，調整血管機能，而葉酸更能促進紅血球的製造，預防貧血。 5.39.217.766 B! q5 f" _: ]$ B" |* ~
　　
; ^- P1 x9 m7 T6 }1 W白菜作為冬天的時令蔬菜，多吃無妨。6 ]" E+ f0 b6 P, X7 \! D0 c
+ d  _( s8 x1 o, u* T) m
烹調方面，黃榮俊指，可以白灼方式，烹煮兩至三分鐘即可，有助保留內含的營養素。
  F% \& h( Z6 j" J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, A7 u7 m: o4 `! z; i6 htvb now,tvbnow,bttvb其他健怡烹調方式，包括以少油快炒、加入火腿片和魚塊放湯烹調或蒸煮，建議不論成人或兒童，每人每餐可進食一碗熟白菜。