[中式食譜] 親子丼

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材料& w2 S& J/ S: {4 T9 ~) M
秋田小町米 200克、雞胸肉 100克、洋葱絲半個、冬菇 2朵、雞蛋（拂勻） 3隻、水菜 5克、昆布 7克、蒸餾水 450毫升、日本清酒適量調
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0 _* D! Q2 i' C1 K/ p! Gtvb now,tvbnow,bttvb味料
' V) e5 {8 f$ A1 P) K6 G1 Z日本清酒 1湯匙、黃砂糖 2湯匙、日本豉油 3湯匙、味醂 1茶匙
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5.39.217.76. v7 J! ~+ h9 p4 Z
做法) T' Y, J' w$ x+ O1 Q! P
1.昆布浸軟，留水備用。雞肉切件，用日本清酒浸 10分鐘，備用。
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2.冬菇浸軟，去蒂待用，浸冬菇水留用。
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8 k% y1 Z- P, f0 h6 ptvb now,tvbnow,bttvb3.將米以蒸餾水揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。' U  v7 N" V# C( C) H$ K( h
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4.厚鐵煲中，加入米及 450毫升蒸餾水，浸泡 30分鐘。" W% e5 }* V3 i# g+ ^
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5.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘。
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6.將清酒、黃砂糖、豉油、味醂、昆布水和浸冬菇水拌勻，放入鍋中，開大火，加入洋葱絲、雞肉，待雞肉煮熟後，加入蛋漿，待 15秒後熄火。公仔箱論壇# z) L( j. H" ^3 [) c
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7.將飯盛起，放入煮好的配料，放上水菜點綴即可。