材料
; V: @+ S2 t S/ C0 T9 \公仔箱論壇新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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做法5.39.217.766 _% a. R; \: l$ e5 w, a
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 c( @9 B' w! \( g
6 \0 b; p; a7 O4 `0 Z% k C3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f( p2 g. k8 a8 ]: t7 P; c
2 L/ R. z- o( x. k: Itvb now,tvbnow,bttvb5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。tvb now,tvbnow,bttvb. b K3 M4 q/ p$ d0 a6 P
) F/ H) I8 ]' s0 [公仔箱論壇6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。. { W6 Z& Z+ K# f' k4 y' n4 a
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。0 E6 \0 Z& N2 V9 ]6 O* I
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貼士
3 X% s) Y3 M/ ~8 e& L2 a; rtvb now,tvbnow,bttvb洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。 公仔箱論壇 I& ~% a; v3 R$ ?1 P! R
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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