材料
% o' e) M! m* C3 ?公仔箱論壇新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升 tvb now,tvbnow,bttvb9 d( k J8 I2 X. O5 [
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2 C* B( s1 g( C$ L4 _0 ^5 a做法公仔箱論壇0 Y [3 T' u, r4 i) i1 |7 D! |* B
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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. Y) ]& T) v$ q- u7 Q# k2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。公仔箱論壇* a+ K$ T& @0 |1 k+ w, D
0 @7 n$ e7 W8 V* m8 c9 o q. o' j5.39.217.763.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。7 y8 |( z2 s& V" m0 X+ \$ J
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。
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" _. }$ [4 d. p& B) ^0 A公仔箱論壇6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。* h% p0 C# R' k! z7 {
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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