材料% j, i# v T: k4 p' K* I
新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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4 @4 e' y3 S9 f) U" S' y" G! Q; ^公仔箱論壇做法7 b0 Q5 e+ \2 F" n- O# M
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 {" Y, ^2 t1 }0 V
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。公仔箱論壇' i; g1 d0 D K9 O% D1 i' d' c1 l. h
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。 p$ n t; Z* Z1 r' k4 E+ J
, P; x9 Q: n8 K" u- ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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: l8 _' M; Z2 H% ^5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。公仔箱論壇$ W3 o* x& m6 O2 Q; u% i
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6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 x) ]9 t1 u# P) M' a
# F) T) B4 S8 g5 P) q* l# X* j5.39.217.767.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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